Mandľové mlieko je častou prísadou rôznych smoothie, vyhľadávajú ho najmä nadšenci a vyznávači zdravého životného štýlu. Okrem toho je často zastúpený aj v kuchyni osôb, ktoré sú intolerantné na laktózu. Zväčša je mierne krémovejšej konzistencie a jeho chuť pripomína oriešky. Keďže neobsahuje glutén ani laktózu, patrí medzi menej alergénnu potravinu. Jeho dopyt začína prevyšovať kúpu sójového mlieka, keďže má príjemnejšiu chuť.
TIP na produkt - Mandľový nápoj
nápoj z mandlí chutná a výživná náhrada mlieka pre ľudí s laktózovou intoleranciou
vyrobený z európských bio mandlí bez prídavku sóje alebo obilnín je dosladený čistým sirupom z agáve a zahustený maltodextrínom má príjemnú mandľovú chuť a vôňu a najlepšie chutí zľahka vychladený hodí sa na prípravu ochutených nápojov, do müsli, na prípravu sladkých dezertov a na pečenie i varenie TIP č.1: všetko skladom TIP č.2: vzorky zdarma k nákupu TIP č.3: nad 80 € doprava zdarma
Čo je to mandľový nápoj
Mandľový nápoj alebo laicky mandľové mlieko je hustá tekutina krémovej farby. Výroba je pomerne nenáročná. Surové mandle sa namočia na jeden až dva dni do vody, aby zväčšili svoj objem. Čím dlhšie sú mandle vo vode, tým viac mlieka sa z nich získa. Orechy spolu s vodou vo pomere 1:2 sa rozmixujú v mixéri. Táto pasta sa vyžmýka a precedí cez plachtu, výsledkom je mandľové mlieko. Takto si to môžete vyskúšať aj doma.
Mandľové mlieko je obľúbenou surovinou nielen na pečenie ale aj do chutných smoothies.
🌿 Botanické okienko
Mandle na výrobu mandľového nápoja pochádzajú z mandľovníka. Je to pomerne vysoký strom, ktorého bežný výskyt je najmä v oblastiach Španielska, Talianska či v iných južanských krajinách. Mandľovník dorastá do výšky 7 až 8 m a pokiaľ rastie divo, má veľkú stromovú korunu. Šľachtené stromy sú však rozmerovo menšie, najmä v kombinácii s vhodnými podpníkmi.
Pokiaľ má mandľovník teplo a svetlo, okrem rýchleho rastu sa vhodné podmienky zobrazujú aj na kvalite a úrodnosti plodov. Na Slovensku obľubuje vinohradnícke oblasti, kde je priemerná ročná teplota v rozmedzí 9 až 10 °C. Napriek tomu, že je mandľovník dostatočne odolný voči suchu, predsa by úhrn celoročných zrážok nemal byť nižší ako 400 mm. Týmto požiadavkám vyhovujú teplejšie južnejšie lokality s nadmorskou výškou zhruba do 350 až 400 m.
Zloženie a obsah látok
Mandľové mlieko patrí medzi obľúbenú potravinu alergikov na laktózu, okrem toho neobsahuje ani glutén. Je nízkokalorické a má tiež nízke hodnoty tukov a cukrov. Obsahuje prevažne zložené cukry s postupným uvoľňovaním, a teda vykazuje nízky glykemický index. Ocenia to aj tí, ktorí si chcú udržať štíhlu líniu.
| Látka | na 100 ml |
|---|---|
| Kalórie | 20 Kcal |
| Bielkoviny | 0,64 g |
| Sacharidy | 0,59 g |
| Cukry | 0,15 g |
| Tuk | 1,51 g |
Zoznam najdôležitejších látok, ktoré nájdeme v mandľovom mlieku:
- zložené cukry
- kyselinu listovú
- vitamíny D, E, B2, B12
- sodík
- selén
- mangán
- fosfor
- vápnik
- horčík
- železo
Na čo môžeme použiť mandľové mlieko?
Mandľové mlieko je výbornou náhradou živočíšneho mlieka, ktoré obsahuje laktózu. Ak trpíte intoleranciou na laktózu alebo alergiou na živočíšne mlieko alebo mliečnu bielkovinu, je to alternatíva a v primeranom množstve je pre váš organizmus prínosom.
Vnútorné použitie mandľového mlieka:
- v studenej kuchyni – do smoothies, do šejkov
- v teplej kuchyni ako náhrada kravského mlieka – do kašičiek, na pečenie, pudingy a pod.
Vonkajšie použitie mandľového mlieka:
- ako zábal na vlasy
- do kúpeľa
Zelené fitness smoothie s mandľovým mliekom
Ingrediencie:
- 1 malé avokádo
- 1 banán
- 1 kiwi
- 1 polievková lyžička chia semienok
- 1 polievková lyžica Blendea Supergreens
- pol hrnčeka mandľového mlieka
- na dochutenie škorica, šťava z limetky alebo vanilka podľa chuti
Postup: Avokádo, kiwi a banán ošúpeme a nakrájame na plátky alebo na kocky. Dáme do mixéra, pridáme mandľové mlieko, chia a Blendeu a mixujeme, kým nevytvoríme homogénnu zmes. Dochutíme limetkou alebo škoricou či vanilkou.
Účinky mandľového mlieka
Mandľové mlieko obsahuje viacero stopových prvkov, výživným látok a minerálov. Pokiaľ je to kvalitné mandľové lieko, neobsahuje žiadny pridaný cukor. S nízkym glykemickým indexom, a teda aj energiou, ktorá sa uvoľňuje pomaly, pomáha pri cukrovke.
Aké má mandľové mlieko ďalšie účinky?
- pomáha pri chudnutí na základe nízkeho kalorického príjmu
- pôsobí prevenčne proti Alzheimerovej diagnóze vďaka obsiahnutému vitamínu D
- znižuje vysoký krvný tlak, pretože neobsahuje žiadny cholesterol
- vďaka vitamínu E pôsobí aj zvonku na pleť, nechty a vlasy
- pomáha pri nespavosti vďaka tryptofánu
TIP na produkt - Mandľová náhrada smotany
na varenie, ale aj pečenie má jemné zloženie a orechovo mandľovú príchuť bohaté na dôležité živiny alternatíva mliečnych a sójových krémov môžete pridať do polievok, omáčok, zapekaných pokrmov, na zeleninu, cestoviny, torty a zákusky, alebo aj ako prísadu do čaju či kávy TIP č.1: nad 80 € doprava zdarma
Pri výbere mandľového mlieka si pozorne prečítajte zloženie. Určite vyberajte také, ktoré neobsahuje pridaný cukor. Snažte zvoliť tú najčistejšiu a najkvalitnejšiu verziu. To znamená z bio plantáží, bez pridaného cukru alebo sladidla, bez konzervantov a nepasterizované, keďže pasterizácia ničí množstvo živín.
💡 Vedeli ste, že…
Mandľové mlieko môžete využiť na chudnutie. Napriek nízkemu kalorickému obsahu, je veľmi sýtym nápojom. V zdravých receptoch navyše zasycuje organizmus, a teda nemáte chuť na ďalšie maškrtenie.
Najčastejšie otázky
Mandľové mlieko si môžete si vyrobiť aj doma. Potrebujete k tomu ale kvalitné suroviny, najmä mandle by mali pochádzať z bio farmy. Domáci recept na mandľové mlieko je trochu náročnejší na čas. Pýtate sa: Naozaj účinkuje na chudnutie? Môžu ho však piť aj tehotné ženy či deti? Ako účinkuje aj zvonka? Na najčastejšie a najzaujímavejšie otázky ohľadom tohto rastlinného mlieka vám zodpoviem.
❓ Sú overené účinky mandľového mlieka na chudnutie?
Mandľové mlieko je vhodné ako doplnok pri chudnutí vďaka nízkemu glykemickému indexu a nízkemu kalorickému obsahu. Nie je však zaručeným spôsobom ako bez námahy schudnúť. Napriek vyššej energetickej hodnote dodáva telu výživné látky a urýchľuje metabolizmus. Vyskúšajte smoothie recepty na raňajky a na desiatu a naštartujte tak svoj organizmus. Zabezpečíte tak svojmu telu dávku pozvolnej energie, minerály, vitamíny a ešte aj pri ľahkej fyzickej aktivite zvýšite efekt na chudnutie.
❓ Je mandľový nápoj ideálny aj pre tehotné ženy a deti?
Mandľové mlieko si pokojne doprajte aj v tehotenstve. Obsahuje cenné vitamíny a minerály, ktoré pomôžu nielen vášmu telu ale aj plodu. Vyhnite sa však nekvalitnému mandľovému mlieku alebo nápoju, ktorý je ochutený a prisladzovaný alebo obsahuje farbivá a iné ingrediencie. Ak ho predsa len chcete nejak dochutiť, urobte to doma.
Taktiež mandľové mlieko patrí suroviny a potraviny vhodné pre deti. Vďaka jeho účinkom je aj odporúčané. Je ľahšie stráviteľné, doprajte ho teda ratolestiam v priebehu rána či na desiatu.
Výhodné balenia (+ ceny a kde ho kúpiť)
Kvalitné mandľové mlieko je občas ťažšie nájsť v regáloch, či už v obchodoch so zdravou výživou a tiež v lekárňach, najmä v menších baleniach. Často je vypredané a vôbec sa k nemu nedostanete. Ak sa vám predsa podarí nájsť krabicu mandľového mlieka, pozorne si prečítajte jeho zloženie, aby ste si overili jeho pôvod či kvalitu. Ja sa zväčša vyhýbam kúpe zdravších potravín v supermarkete, keďže nemám istotu, že ide naozaj o BIO produkt.
Ak chcete ušetriť pri zachovaní kvality, zakúpte si ho na internete. Okrem toho, že vám garantujú kvalitu, získate aj podstatne nižšiu cenu. Pokiaľ však chcete chuť mandľového mlieka len vyskúšať, zadovážte si ho v menšom balení, no cena je relatívne rovnaká v pomere k litrovému baleniu. V prehľadnej tabuľke nájdete zopár rastlinných nápojov a mliek z overených eshopov, ktoré mám vyskúšané.
| názov | určenie a výhody | predajca | cena |
|---|---|---|---|
| 200 ml Mandľová náhrada smotany BIO  | na varenie, ale aj pečenie má jemné zloženie a orechovo mandľovú príchuť bohaté na dôležité živiny alternatíva mliečnych a sójových krémov môžete pridať do polievok, omáčok, zapekaných pokrmov, na zeleninu, cestoviny, torty a zákusky, alebo aj ako prísadu do čaju či kávy |  | 1,96 € Chcem vedieť viac |
Ja preferujem kúpu v online predajniach, ktoré už mám overené (napríklad mnou preferovaný eshop 💚 Babičkina Záhrada).
Užívanie a dávkovanie
Mandľové mlieko má vyžitie ako v studenej tak aj v teplej kuchyni.
Vnútorné užívanie
- mandľové mlieko môžete piť samostatne ako štandardné mlieko
- viete ho tepelne spracovať do akýchkoľvek pokrmov, ktoré majú mlieko obsahovať
Vonkajšie užívanie
Toto mlieko je vhodné aj na vonkajšie používanie napríklad do zábalov na vlasy alebo do kúpeľa.
Skladovanie
Balenie by malo sa nachádzať pri na tmavom a chladnom mieste. Skladujte v suchu pri teplote 5-25°C a chráňte pred priamym slnečným svetlom. Po otvorení skladujte v chladničke maximálne 5 dní.
Moje vlastné skúsenosti a zhodnotenie na záver
Mandľové mlieko je výborným riešením pre nás, čo máme diagnostikovanú intoleranciu laktózu. Je náhradou nielen pre tých, ktorí majú problém so spracovaním mliečnej bielkoviny ale aj pre vegánov. Jeho chuť je oriešková a konzistencia mierne hustejšia. Mandľové mlieko je vhodné do receptov na varenie alebo pečenie, pokrmy tým získajú netradičnú chuť. Pri dlhodobom užívaní má vďaka vitamínu E pozitívne účinky na pleť.Nie každý je ale fanúšikom mandľového mlieka. Účinky mandlí si však viete dopriať inou formou. Nemusíte sa obávať, našla som riešenie aj pre tých, ktorí uprednostňujú šaláty a zálievky.
TIP na produkt - Mandľový olej
čistý sladký rastlinný olej z lúpaných mandlí zdroj vitamínov A, E, F a alfa-tokoferolu, čo je prírodný antioxidant obsahuje nenasýtené mastné kyseliny, najmä kyselina olejová vhodný na konzumáciu aj na kozmetické účely ideálny na starostlivosť o citlivú pokožku bábätiek má regeneračné účinky na popraskanú a suchú pokožku na spálenú pokožku po opaľovaní TIP č.1: nad 75 € doprava zdarma TIP č.2: blesková doprava - okamžité vybavenie objednávky
Čo dodať na záver? Mandľové mlieko patrí medzi potraviny, ktoré okrem bežného kuchynského využitia majú aj zdravotné benefity. Ocenia ho najmä tí, ktorí nemôžu bežne konzumovať kravské mlieko či mliečnu bielkovinu. Má veľmi príjemnú arómu, hustejšiu konzistenciu a orieškovú chuť, čo oceníte nielen pri varení ale napríklad aj pečení. Obsahuje jedinečné látky, ktoré podporujú chudnutie a zdravý spánok.
Použité zdroje informácií:
- objavmlieko.sk – 6 zázračných benefitov mandľového mlieka pre vaše zdravie
Článok je zaradený do kategórie: Alergia, Poruchy spánku, Spaľovanie tukov, Trávenie a metabolizmus
Mohlo by vás zaujímať
-
Sterimar - prírodný prostriedok na upchatý nos a obnovenie prirodzenej vlhkosti slizníc (recenzia + najlepšie ceny) -
Enterosgel - prípravok na absorpciu toxických látok a splodín metabolizmu v organizme (recenzia) -
Allimax - „prírodné antibiotikum“ pre boj s vírusmi, baktériami a hubami, znižuje krvný tlak i cholesterol (recenzia) -
Spirulina - superpotravina, komplexný zdroj vitamínov, minerálov a bielkovín a 26 dôvodov, prečo ju skúsiť (aj na chudnutie) -
Včelí peľ - superpotravina pre komplexný prísun živín pre vaše telo + ktorý peľ sa oplatí kúpiť? -
Flixonel 50 mikrogramov (recenzia) - úľava od príznakov alergickej nádchy na 24 hodín, ako funguje tento nosový sprej? -
Fenistil gel (recenzia) - na alergické prejavy na pokožke ako sú svrbenie, začervenanie, žihľavka + prvá pomoc pre slnkom spálenú pokožku -
Očné kvapky Livostin (recenzia) - zmiernenie alergických prejavov, ako je slzenie, pálenie, sčervenanie, opuch alebo svrbenie očí -
Zodac (recenzia) - tablety na úľavu od príznakov alergie počas celého roka, uvoľnia upchatý nos, zmiernia svrbenie, kýchanie aj výtok z nosa -
Wobenzym - ako funguje známy liek proti zápalom, opuchom a poruchám imunity? (recenzie + skúsenosti + ceny)
Absolvovala som štúdium Marketingu a manažmentu v cestovnom ruchu. Venujem sa viacerým športom, potrebné znalosti dopĺňam čítaním odbornej literatúry týkajúcej sa receptov a aktívneho životného štýlu. Cez leto som vášnivý cyklista a plavec, cez zimu preferujem snowboard. Celoročne trávim čas aktívne na horách na Slovensku a v zahraničí, za zlého počasia ma môžete nájsť v posilňovni. Aktívne komunikujem v anglickom jazyku a v nemeckom a francúzskom bez problémov vediem bežnú konverzáciu. Zaujíma ma sústavné vzdelávanie v marketingových odboroch a som milovníkom najnovších technológií a vedy. Mojou súkromnou záľubou sú parfémy, najmä tie niche a ich špecifický vplyv na nositeľa či nositeľku.