Mandľové mlieko – všetko čo o ňom potrebujete vedieť + TIP na smoothie recept

Mgr. Zuzana Pelyová Téma 11. októbra 2018 0 Mlieko

Mandľové mlieko je častou prísadou rôznych smoothie, vyhľadávajú ho najmä nadšenci a vyznávači zdravého životného štýlu. Okrem toho je často zastúpený aj v kuchyni osôb, ktoré sú intolerantné na laktózu. Zväčša je mierne krémovejšej konzistencie a jeho chuť pripomína oriešky. Keďže neobsahuje glutén ani laktózu, patrí medzi menej alergénnu potravinu. Jeho dopyt začína prevyšovať kúpu sójového mlieka, keďže má príjemnejšiu chuť.

💡 TIP na produkt - Mandľový nápoj
Mandľový nápoj BIO
➡️ nápoj z mandlí
➡️ chutná a výživná náhrada mlieka pre ľudí s laktózovou intoleranciou
✅ vyrobený z európských bio mandlí bez prídavku sóje alebo obilnín
✅ je dosladený čistým sirupom z agáve a zahustený maltodextrínom
✅ má príjemnú mandľovú chuť a vôňu a najlepšie chutí zľahka vychladený
✅ hodí sa na prípravu ochutených nápojov, do müsli, na prípravu sladkých dezertov a na pečenie i varenie

💡 TIP č.1: všetko skladom💡 TIP č.2: vzorky zdarma k nákupu💡 TIP č.3: nad 80 € doprava zdarma

Čo je to mandľový nápoj

Mandľový nápoj alebo laicky mandľové mlieko je hustá tekutina krémovej farby. Výroba je pomerne nenáročná. Surové mandle sa namočia na jeden až dva dni do vody, aby zväčšili svoj objem. Čím dlhšie sú mandle vo vode, tým viac mlieka sa z nich získa. Orechy spolu s vodou vo pomere 1:2 sa rozmixujú v mixéri. Táto pasta sa vyžmýka a precedí cez plachtu, výsledkom je mandľové mlieko. Takto si to môžete vyskúšať aj doma.

Smoothie z mandľového mlieka

Mandľové mlieko je obľúbenou surovinou nielen na pečenie ale aj do chutných smoothies.

💡

🌿 Botanické okienko

Mandľovník s mandľami

Mandle na výrobu mandľového nápoja pochádzajú z mandľovníka. Je to pomerne vysoký strom, ktorého bežný výskyt je najmä v oblastiach Španielska, Talianska či v iných južanských krajinách. Mandľovník dorastá do výšky 7 až 8 m a pokiaľ rastie divo, má veľkú stromovú korunu. Šľachtené stromy sú však rozmerovo menšie, najmä v kombinácii s vhodnými podpníkmi.

Pokiaľ má mandľovník teplo a svetlo, okrem rýchleho rastu sa vhodné podmienky zobrazujú aj na kvalite a úrodnosti plodov. Na Slovensku obľubuje vinohradnícke oblasti, kde je priemerná ročná teplota v rozmedzí 9 až 10 °C. Napriek tomu, že je mandľovník dostatočne odolný voči suchu, predsa by úhrn celoročných zrážok nemal byť nižší ako 400 mm. Týmto požiadavkám vyhovujú teplejšie južnejšie lokality s nadmorskou výškou zhruba do 350 až 400 m.

Zloženie a obsah látok

Mandľové mlieko patrí medzi obľúbenú potravinu alergikov na laktózu, okrem toho neobsahuje ani glutén. Je nízkokalorické a má tiež nízke hodnoty tukov a cukrov. Obsahuje prevažne zložené cukry s postupným uvoľňovaním, a teda vykazuje nízky glykemický index. Ocenia to aj tí, ktorí si chcú udržať štíhlu líniu.

Látkana 100 ml
Kalórie20 Kcal
Bielkoviny0,64 g
Sacharidy0,59 g
Cukry0,15 g
Tuk1,51 g

Zoznam najdôležitejších látok, ktoré nájdeme v mandľovom mlieku:

  • zložené cukry
  • kyselinu listovú
  • vitamíny D, E, B2, B12
  • sodík
  • selén
  • mangán
  • fosfor
  • vápnik
  • horčík
  • železo

Na čo môžeme použiť mandľové mlieko?

Mandľové mlieko je výbornou náhradou živočíšneho mlieka, ktoré obsahuje laktózu. Ak trpíte intoleranciou na laktózu alebo alergiou na živočíšne mlieko alebo mliečnu bielkovinu, je to alternatíva a v primeranom množstve je pre váš organizmus prínosom.

Vnútorné použitie mandľového mlieka:

  • v studenej kuchyni – do smoothies, do šejkov
  • v teplej kuchyni ako náhrada kravského mlieka – do kašičiek, na pečenie, pudingy a pod.

Vonkajšie použitie mandľového mlieka:

  • ako zábal na vlasy
  • do kúpeľa

💡 Zelené fitness smoothie s mandľovým mliekom

Smoothie s avokádom, kiwi, banánom a mandľovým mliekomIngrediencie:

Postup: Avokádo, kiwi a banán ošúpeme a nakrájame na plátky alebo na kocky. Dáme do mixéra, pridáme mandľové mlieko, chia a Blendeu a mixujeme, kým nevytvoríme homogénnu zmes. Dochutíme limetkou alebo škoricou či vanilkou.

Účinky mandľového mlieka

Mandľové mlieko obsahuje viacero stopových prvkov, výživným látok a minerálov. Pokiaľ je to kvalitné mandľové lieko, neobsahuje žiadny pridaný cukor. S nízkym glykemickým indexom, a teda aj energiou, ktorá sa uvoľňuje pomaly, pomáha pri cukrovke.

Aké má mandľové mlieko ďalšie účinky?

  • pomáha pri chudnutí na základe nízkeho kalorického príjmu
  • pôsobí prevenčne proti Alzheimerovej diagnóze vďaka obsiahnutému vitamínu D
  • znižuje vysoký krvný tlak, pretože neobsahuje žiadny cholesterol
  • vďaka vitamínu E pôsobí aj zvonku na pleť, nechty a vlasy
  • pomáha pri nespavosti vďaka tryptofánu
💡 TIP na produkt - Mandľová náhrada smotany
Mandľová náhrada smotany BIO
➡️ na varenie, ale aj pečenie
➡️ má jemné zloženie a orechovo mandľovú príchuť
✅ bohaté na dôležité živiny
✅ alternatíva mliečnych a sójových krémov
✅ môžete pridať do polievok, omáčok, zapekaných pokrmov, na zeleninu, cestoviny, torty a zákusky, alebo aj ako prísadu do čaju či kávy

💡 TIP č.1: nad 80 € doprava zdarma

Pri výbere mandľového mlieka si pozorne prečítajte zloženie. Určite vyberajte také, ktoré neobsahuje pridaný cukor. Snažte zvoliť tú najčistejšiu a najkvalitnejšiu verziu. To znamená z bio plantáží, bez pridaného cukru alebo sladidla, bez konzervantov a nepasterizované, keďže pasterizácia ničí množstvo živín.

💡 Vedeli ste, že…

Mandľové mlieko môžete využiť na chudnutie. Napriek nízkemu kalorickému obsahu, je veľmi sýtym nápojom. V zdravých receptoch navyše zasycuje organizmus, a teda nemáte chuť na ďalšie maškrtenie.

Najčastejšie otázky

Mandľové mlieko si môžete si vyrobiť aj doma. Potrebujete k tomu ale kvalitné suroviny, najmä mandle by mali pochádzať z bio farmy. Domáci recept na mandľové mlieko je trochu náročnejší na čas. Pýtate sa: Naozaj účinkuje na chudnutie? Môžu ho však piť aj tehotné ženy či deti? Ako účinkuje aj zvonka? Na najčastejšie a najzaujímavejšie otázky ohľadom tohto rastlinného mlieka vám zodpoviem.

❓ Sú overené účinky mandľového mlieka na chudnutie?

Mandľové mlieko je vhodné ako doplnok pri chudnutí vďaka nízkemu glykemickému indexu a nízkemu kalorickému obsahu. Nie je však zaručeným spôsobom ako bez námahy schudnúť. Napriek vyššej energetickej hodnote dodáva telu výživné látky a urýchľuje metabolizmus. Vyskúšajte smoothie recepty na raňajky a na desiatu a naštartujte tak svoj organizmus. Zabezpečíte tak svojmu telu dávku pozvolnej energie, minerály, vitamíny a ešte aj pri ľahkej fyzickej aktivite zvýšite efekt na chudnutie.

❓ Je mandľový nápoj ideálny aj pre tehotné ženy a deti?

Užívanie kokosového oleja v tehotenstve

Mandľové mlieko si pokojne doprajte aj v tehotenstve. Obsahuje cenné vitamíny a minerály, ktoré pomôžu nielen vášmu telu ale aj plodu. Vyhnite sa však nekvalitnému mandľovému mlieku alebo nápoju, ktorý je ochutený a prisladzovaný alebo obsahuje farbivá a iné ingrediencie. Ak ho predsa len chcete nejak dochutiť, urobte to doma.

Taktiež mandľové mlieko patrí suroviny a potraviny vhodné pre deti. Vďaka jeho účinkom je aj odporúčané. Je ľahšie stráviteľné, doprajte ho teda ratolestiam v priebehu rána či na desiatu.

Výhodné balenia (+ ceny a kde ho kúpiť)

Kvalitné mandľové mlieko je občas ťažšie nájsť v regáloch, či už v obchodoch so zdravou výživou a tiež v lekárňach, najmä v menších baleniach. Často je vypredané a vôbec sa k nemu nedostanete. Ak sa vám predsa podarí nájsť krabicu mandľového mlieka, pozorne si prečítajte jeho zloženie, aby ste si overili jeho pôvod či kvalitu. Ja sa zväčša vyhýbam kúpe zdravších potravín v supermarkete, keďže nemám istotu, že ide naozaj o BIO produkt.

Ak chcete ušetriť pri zachovaní kvality, zakúpte si ho na internete. Okrem toho, že vám garantujú kvalitu, získate aj podstatne nižšiu cenu. Pokiaľ však chcete chuť mandľového mlieka len vyskúšať, zadovážte si ho v menšom balení, no cena je relatívne rovnaká v pomere k litrovému baleniu. V prehľadnej tabuľke nájdete zopár rastlinných nápojov a mliek z overených eshopov, ktoré mám vyskúšané.

názovurčenie a výhodypredajcacena
1 liter
Mandľový nápoj BIO Mandľový nápoj BIO
➡️ nápoj z mandlí
➡️ chutná a výživná náhrada mlieka pre ľudí s laktózovou intoleranciou
✅ vyrobený z európských bio mandlí bez prídavku sóje alebo obilnín
✅ je dosladený čistým sirupom z agáve a zahustený maltodextrínom
✅ má príjemnú mandľovú chuť a vôňu a najlepšie chutí zľahka vychladený
✅ hodí sa na prípravu ochutených nápojov, do müsli, na prípravu sladkých dezertov a na pečenie i varenie
Babickinazahrada.sk - eshop

⭐️ všetko skladom
⭐️ vzorky zdarma k nákupu
⭐️ nad 80 € doprava zdarma

3,60 €
Chcem vedieť viac
200 ml
Mandľová náhrada smotany BIO Mandľová náhrada smotany BIO
➡️ na varenie, ale aj pečenie
➡️ má jemné zloženie a orechovo mandľovú príchuť
✅ bohaté na dôležité živiny
✅ alternatíva mliečnych a sójových krémov
✅ môžete pridať do polievok, omáčok, zapekaných pokrmov, na zeleninu, cestoviny, torty a zákusky, alebo aj ako prísadu do čaju či kávy
BioCare.sk - eshop

⭐️ nad 80 € doprava zdarma

2,00 €
Chcem vedieť viac
1 liter
Kokosové mlieko EcoMil Kokosové mlieko EcoMil
➡️ kokosové mlieko v BIO kvalite bez cukru
➡️ do varenia, na prípravu sladkých pochúťok, na pečenie, či do pudingov alebo kávy
➡️ obsah vitamínov, aminokyselín, minerálnych solí
✅ produkt ekologického hospodárstva
✅ výhodné balenie
Babickinazahrada.sk - eshop

⭐️ všetko skladom
⭐️ vzorky zdarma k nákupu
⭐️ nad 80 € doprava zdarma

3,24 €
Chcem vedieť viac
250 g
Kokosové mlieko v prášku 250 g Kokosové mlieko v prášku 250 g
➡️ obsahuje približne 65% kokosového oleja
➡️ vyrobené z čerstvo lisovaného kokosového mlieka
✅ vhodné pre dlhšie skladovanie
✅ výhodná cena
PreZdravie.sk - eshop

⭐️ nad 50 € doprava zdarma
⭐️ nekonečné množstvo kvalitných produktov
⭐️ rýchle doručenie a lacná doprava (od 1,9 €)

7,20 €
Chcem vedieť viac
1 liter
Ryžový nápoj BIO Ryžový nápoj BIO
➡️ mandľové mlieko v BIO kvalite bez cukru
➡️ do varenia, na prípravu sladkých pochúťok, na pečenie, či do pudingov alebo kávy
➡️ obsah vitamínov, aminokyselín, minerálnych solí
✅ produkt ekologického hospodárstva
✅ výhodné balenie
Babickinazahrada.sk - eshop

⭐️ všetko skladom
⭐️ vzorky zdarma k nákupu
⭐️ nad 80 € doprava zdarma

1,80 €
Chcem vedieť viac

Ja preferujem kúpu v online predajniach, ktoré už mám overené (napríklad mnou preferovaný eshop 💚 Babičkina Záhrada).

Užívanie a dávkovanie

Mandľové mlieko má vyžitie ako v studenej tak aj v teplej kuchyni.

Vnútorné užívanie

  • mandľové mlieko môžete piť samostatne ako štandardné mlieko
  • viete ho tepelne spracovať do akýchkoľvek pokrmov, ktoré majú mlieko obsahovať

Vonkajšie užívanie

Toto mlieko je vhodné aj na vonkajšie používanie napríklad do zábalov na vlasy alebo do kúpeľa.

Skladovanie

Balenie by malo sa nachádzať pri na tmavom a chladnom mieste. Skladujte v suchu pri teplote 5-25°C a chráňte pred priamym slnečným svetlom. Po otvorení skladujte v chladničke maximálne 5 dní.

Moje vlastné skúsenosti a zhodnotenie na záver

 Mandľové mlieko je výborným riešením pre nás, čo máme diagnostikovanú intoleranciu laktózu. Je náhradou nielen pre tých, ktorí majú problém so spracovaním mliečnej bielkoviny ale aj pre vegánov.  Jeho chuť je oriešková a konzistencia mierne hustejšia. Mandľové mlieko je vhodné do receptov na varenie alebo pečenie, pokrmy tým získajú netradičnú chuť. Pri dlhodobom užívaní má vďaka vitamínu E pozitívne účinky na pleť.

Nie každý je ale fanúšikom mandľového mlieka. Účinky mandlí si však viete dopriať inou formou. Nemusíte sa obávať, našla som riešenie aj pre tých, ktorí uprednostňujú šaláty a zálievky.

💡 TIP na produkt - Mandľový olej
Mandľový olej 250 ml
➡️ čistý sladký rastlinný olej z lúpaných mandlí
✅ zdroj vitamínov A, E, F a alfa-tokoferolu, čo je prírodný antioxidant
✅ obsahuje nenasýtené mastné kyseliny, najmä kyselina olejová
✅ vhodný na konzumáciu aj na kozmetické účely
✅ ideálny na starostlivosť o citlivú pokožku bábätiek
✅ má regeneračné účinky na popraskanú a suchú pokožku
✅ na spálenú pokožku po opaľovaní

💡 TIP č.1: nad 50 € doprava zdarma💡 TIP č.2: nekonečné množstvo kvalitných produktov💡 TIP č.3: rýchle doručenie a lacná doprava (od 1,9 €)

Čo dodať na záver? Mandľové mlieko patrí medzi potraviny, ktoré okrem bežného kuchynského využitia majú aj zdravotné benefity. Ocenia ho najmä tí, ktorí nemôžu bežne konzumovať kravské mlieko či mliečnu bielkovinu. Má veľmi príjemnú arómu, hustejšiu konzistenciu a orieškovú chuť, čo oceníte nielen pri varení ale napríklad aj pečení. Obsahuje jedinečné látky, ktoré podporujú chudnutie a zdravý spánok.

Použité zdroje informácií:

  • objavmlieko.sk – 6 zázračných benefitov mandľového mlieka pre vaše zdravie

Autor článku
Mgr. Zuzana Pelyová

Absolvovala som štúdium Marketingu a manažmentu v cestovnom ruchu. Venujem sa viacerým športom, potrebné znalosti dopĺňam čítaním odbornej literatúry týkajúcej sa receptov a aktívneho životného štýlu. Cez leto som vášnivý cyklista a plavec, cez zimu preferujem snowboard. Celoročne trávim čas aktívne na horách na Slovensku a v zahraničí, za zlého počasia ma môžete nájsť v posilňovni. Aktívne komunikujem v anglickom jazyku a v nemeckom a francúzskom bez problémov vediem bežnú konverzáciu. Zaujíma ma sústavné vzdelávanie v marketingových odboroch a som milovníkom najnovších technológií a vedy. Mojou súkromnou záľubou sú parfémy, najmä tie niche a ich špecifický vplyv na nositeľa či nositeľku.

Komentáre
Zatiaľ sa tu nenachádza žiadny komentár.
Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.