Recept na domáci chren – vitamíny a ideálna pomoc s nachladnutím po celý rok

Erik Havlík 4. októbra 2017 1 Domáce recepty, Vitamíny

Strúhaný domáci chren receptyViete, že čerstvý chren obsahuje veľké množstvo vitamínu C? Áno je to tak, až 80 mg na 100 g strúhaného koreňa. To nie je všetko. Obsahuje aj takzvané fytoncídy, ktoré ničia niektoré baktérie a vírusy a je preto ideálnou prevenciou v čase zvýšeného výskytu ochorení horných dýchacích ciest. A pretože jeho zber sa odporúča práve na jeseň, chcel by som vám teraz predstaviť recept ako si tento zdravý prírodný skoro „všeliek“ uchovať na dlhšie obdobie (minimálne do nasledujúceho zberu).

Pozrieme sa najprv o niečo bližšie na samotný chren, t.j. povieme si čo všetko obsahuje a prečo je tak zaujímavý pre naše zdravie. Samozrejme pridám aj recept a prezradím tiež, na čo a ako takýto chren používať.

Pár slov o chrene

Chren dedinský domáci chren receptChren dedinský (Armoracia rusticana) je veľká rastlina z rodu kapustovitých. U nás ho nájdete takmer všade, na čerstvých pôdach, v priekopách, na brehoch potokov… Chren je známy už od staroveku, v Egypte sa pestoval už 1500 rokov pred Kristom. Poznali ho v starovekom Grécku, Ríme, do strednej Európy ho podľa všetkého priniesli Slovania z východu. V stredoveku ho sv. Hildegarda odporúčala proti zápche, na otravy, na črevné parazity ale aj pri chorobách pečene, pľúc, močového mechúra či obličiek.

Čerstvo nastrúhaný chren dobre padne ako príloha k jedlám (najmä ťažším, aby lepšie trávilo), určite poznáte aj chrenovú omáčku, alebo chren nakladaný spolu s inou zeleninou na jej lepšiu ostrejšiu chuť, chren so smotanou, s jablkami… Strúhaný chren s medom tiež podporuje trávenie a lepšie prekrvenie organizmu. Obklady z chrenu pomáhali pri reumatizme, omrzlinách či stuhnutých svaloch.

Čo obsahuje?

Vďaka obsahu prchavého  horčicového oleja, ktorý obsahuje alyl izotiokyanát má chren výborné antimikrobiálne vlastnosti. Ten tiež spôsobuje, že sa stimulujú sliznice a uvoľňujú hlieny. Vysoký obsah vitamínu C zas vplýva na správnu funkciu imunitného systému a mnoho ďalších pochodov ľudského tela (čítaj viac o vitamíne C). Ďalej v ňom nájdeme vitamín E, vitamíny skupiny B, provitamín A + minerály (najmä horčík a vápnik, tiež železo, draslík, fosfor, síru a sodík).

Domáci chren – recept

Čo budeme potrebovať:

  • chren – 300 g
  • voda – 200 ml
  • olej (najlepšie slnečnicový) – 100 ml
  • ocot (8%) – polievková lyžica
  • kryštálový cukor – polievková lyžica
  • soľ – kávová lyžička

Príprava:

Čerstvý chren starostlivo a dôkladne očistite vo vode a ošúpte. Takto olúpaný koreň narežte na menšie kúsky aby sa s nimi lepšie manipulovalo pri strúhaní. A môžete začať strúhať. Tí odvážnejší na ručnom strúhadle, tí menej pomocou kuchynského robota. Ak ste v miestnosti, tak nezabudnite počas strúhania vetrať, ináč si „vyplačete“ oči (čo je inak podľa viacerých ľudí zdravé tiež).

Ako ho spraviť:

Do nastrúhanej zmesi vmiešajte cukor, ocot, olej a vodu. Takýto premiešaný chren naložte (natlačte) do pripravených pohárov a uzavrite vrchnákmi. Podľa mojich skúseností nemusí byť ani sterilizovaný, chren samotný má konzervačné účinky. Hotovo. Poháre s chrenom uskladnite v pivnici, kde vám vydrží minimálne rok až do ďalšieho zberu.

💡 TIP: Ak nemáte chren v záhrade alebo bývate v paneláku, tak určite ho nájdete niekde v blízkosti vášho domova na vlhkejších stanovištiach.

Chren – účinky

  • postrúhaný koreň sa užíva na povzbudenie činnosti žalúdka a čriev – lepšie trávenie
  • sirup je vhodný proti kašľu (koreň nakrájajte na plátky alebo nastrúhajte a zalejte medom, uvoľnený sirup sa užíva proti kašlu a pri oslabenom organizme v množstve asi 2-3 lyžičky denne)
  • má močopudné účinky – využíva sa k zmierňovaniu opuchov, pri reumatizme a dne
  • čerstvo nastrúhaný chren sa môže použiť aj ako zábal – zmierňuje bolesť priložený na boľavé miesta (zabalený v tenkom plátne)
  • vdychovanie jeho ostrej vône prečisťuje dýchacie cesty, posilňuje žalúdok, upravuje trávenie a krvný obeh
  • chrenová šťava má regeneračné, čistiace a dezinfekčné účinky na mastnú a znečistenú pleť (pozor aby ste to neprehnali – dlhší čas pôsobenia na pokožku či zvýšená koncentrácia môžu spôsobiť opuch, dokonca pľuzgiere)

💡 Chren a chudnutie?

Chren dokonca môže napomôcť aj pri chudnutí. Podporuje trávenie a metabolizmus, odvodňuje a pomáha spaľovať podkožný tuk. Samozrejme je potrebné dodržiavať zdravú životosprávu – pravidelné a kvalitné jedlo + pohyb.

Nežiadúce účinky

Všetkého veľa škodí. Táto veta platí aj pre takú zdravú rastlinu akou je chren. Zvýšená konzumácia totiž môže spôsobovať alergické reakcie, nauzeu, dávenie. Ostré silice pri spracovávaní chrenu dráždia sliznice nosa, hrdla i očí. Tiež sa neodporúča užívať ho v tehotenstve a pri dojčení, pri malých deťoch a osobách s poruchami štítnej žľazy.

Alternatíva

Ak sa vám do výroby domáceho chrenu nechce, predsa len to štípanie pri strúhaní je fakt dosť intenzívne, tak môžete vyskúšať rôzne hotové chrenové výrobky z obchodu. Ja som vyskúšal tento zaujímavý chren s jablkovým pyré a so slnečnicou a je to naozaj pohodová chutná nátierka.

Bio nátierka chren jablko bezlepkováNátierka chren + jablko (Rinatura)

  • vegánska nátierka na báze semienok slnečnice s chrenom a jablčnou vlákninou
  • vyrobené v nemecku ako produkt ekologického poľnoshospodárstva
  • balenie: 120 g
  • cena: 3 €

Echinaceovy sirup pre deti 50ml recenziaPre deti, ktoré nie sú chrenu dvakrát naklonené, môžem odporučiť na podporu imunity aj v rizikovom chrípkovom období tento Echinaceový sirup s vitamínom C

  • je určený pre deti od najútlejšieho veku (od 1 roka) na pomoc s oslabeným imunitným systémom a pri ľahších infekciách horných dýchacích ciest
  • sirup obsahuje výťažok z echinacey + vitamín C  a má príjemnú ríbezľovú chuť
  • prečítajte si tiež recenziu na Echinacea sirup pre deti
Hodnotenie autora
  • obľúbenosť domáceho chrenu
  • jednoduchá príprava

Súhrn

Recept na domáci chren, ktorý vám dodá vitamín C a pomôže s nachladnutím či obohatí vašu kuchyňu počas celého roka.

4.1

Strúhaný domáci chren recepty


Autor článku

Redaktor magazínu Imunita.online. Zaujíma ma zdravá životospráva, zdravé potraviny a výrobky a predchádzanie ochoreniam. Nedám dopustiť na prírodné spôsoby posilňovania imunity, vitality a energie. Mám dlhorčné skúsenosti so zdravou životosprávou.

Komentáre

Nedávajte tam cukor. Zrazí ostrú chuť a tá bude podobná ako keď si kupujete chren v obchode. Pri príprave som spotreboval 1 rolku toaleťáku na slzy a hlien a všetká tá námaha a utrpenie vyšlo navnivoč pretože som postupoval podľa receptu a pridal cukor. Domáca chrenová pomazánka sa pripravuje práve preto, že je omnoho ostrejšia ako tá kupovaná.
(Alebo pridávajte cukor až na konci po menších množstvách aby ste si nastavili chuť tak ako chcete).

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.