Atkinsonova diéta – veľa bielkovín a tuku, minimum sacharidov, funguje? (všetko o známej metóde na chudnutie)

Erik Havlík Téma 10. apríla 2018 0 Diéty, Proteínové diéty

Atkinsonova (Atkinsova) diéta – velebená i zatracovaná. Je to jedna z najpopulárnejších diét, pri ktorej sa odporúča neobmedzená konzumácia tukov a bielkovín a zároveň prísne zakazuje príjem akýchkoľvek sacharidov (alebo aspoň silná redukcia ich príjmu). Naozaj môžete pomocou tejto metódy schudnúť? Alebo si privodíte len zbytočné zdravotné ťažkosti? Áno aj áno. Zmenou pomeru prijatých živín z potravy je možné dosiahnuť podstatný úbytok telesnej hmotnosti. A keďže ide zmenu, ktorá v podstate nerešpektuje zásady zdravej a vyváženej stravy, Atkinsonova diéta by sa nemala držať dlhodobo (hrozia zdravotné riziká).

Chcete vedieť o tejto diéte viac? O čo vlastne ide, v akých fázach prebieha, aké potraviny sa smú jesť a naopak tie, ktorá sú prísne zakázané? Chcete vedieť aké majú skúsenosti s touto diétou ostatní? Všetko o Atkinsonovej diéte nájdete v tomto článku.

Čo je to Atkinsonova diéta

Atkinsonova diéta je jednou u ďalších metód chudnutia, ktorá využíva proces ketózy (patrí medzi ne aj Dukanova diéta a na jej princípe funguje napríklad i KetoMIX). Pointa je teda v tom, že sa telu odoprie prístup ku sacharidom – hlavne vo forme klasického rafinovaného cukru a bielej múky. Organizmus tak už po 2-3 dňoch „prepne“ na spaľovanie tukov. Keďže vďaka neobmedzenému príjmu bielkovín ketóza obmedzuje pocit hladu, úbytok nadbytočných kilogramov prebieha rýchlejšie.

V podstate sa môže držať neobmedzene dlho, ale ľudský organizmus je tak pod veľmi veľkou záťažou a prichádza tiež o množstvo dôležitých živín. Preto sa odporúča iba na dobu 3 až 4 týždňov.

💡 Ketóza

Ketóza sa v biológii označuje ako stav organizmu charakterizovaný zvýšenými hladinami ketolátok v krvi. Tieto látky sa tvoria v pečeni od momentu kedy poklesnú zásoby glykogénu. Ketolátky ako acetacetát a beta-hydroxybutyrát sú organizmom využívané ako zdroj energie…(wikipedia)

Základom Atkinsonovej diéty sú teda prírodné proteíny a bielkoviny. Aby sa však prejavil očakávaný účinok je potrebné, aby sa prísne dodržali všetky 4 fázy diéty:

  • 1. fáza – trvá približne 2 týždne a  počas nej prichádza k najväčšiemu úbytku hmotnosti , podiel sacharidov nesmie presiahnuť 20 g
  • 2. fáza – trvá dovtedy až  kým sa neschudne na požadovanú hmotnosť , množstvo prijatých sacharidov sa postupne zvyšuje o približne 5 gramov denne, odporúča sa pridávať malé porcie orechov, škrobovej zeleniny… v tejto fáze povolený aj alkohol
  • 3. fáza – postupná  príprava na ukončenie diéty , príjem sacharidov je zvýšený o ďalších 10 gramov denne, hlavným cieľom tejto fázy je nájsť optimálnu úroveň množstvo sacharidov, pri ktorom nebude váha ani klesať ani stúpať (udržiavacia fáza)
  • 4. fáza prechod na normálny jedálniček , pričom by sa mali umne využiť skúsenosti získané počas diéty, naďalej je potrebné strážiť si množstvo sacharidov vo svojej strave (pri opätovnom naberaní kilogramov sa odporúča návrat späť do 3. fázy a prísnejšie kontrolovať množstvo sacharidov)

Atkinsonova diéta – zásady

  • vždy aspoň 3 jedlá denne (môžete aj 4 – 5 menších porcií)
  • podstatné je neprekročiť minimálne množstvo sacharidov na deň
  • konzumácia mäsa, rýb a vajíčok je bez obmedzenia
  • korenie je povolené, nesmie však obsahovať pridané cukry
  • syry sa odporúčajú tvrdé, čerstvý syr je ešte príliš bohatý na sacharidy
  • vyhýbajte sa nízkotučným výrobkom (obsahujú nadbytok uhľohydrátov)
  • zelenina (rajčiny, špenát) má v surovom stave menej uhľohydrátov než varená
  • pokiaľ už musíte jesť zeleninu bohatú na uhľohydráty, tak vždy v kombinácii s bielkovinami a tukom
  • hneď ako pocítite hladu, „vybavte to“ s bielkovinami a tukom
  • jedzte dostatok vitamínov vo forme doplnkov (napríklad multivitamínové tablety)
  • mlieko, mliečne výrobky konzumujte plnotučné s miernym obmedzením množstva
  • ďalšou dôležitou vecou je dôsledné dodržiavanie pitného režimu – aspoň 2-3 litre tekutín denne. Základ je samozrejme čistá voda (minerálna voda, pramenitá) a čaj (nesladený).

💡 TIP na produkt - Proteínová keto diéta na 4 týždne (140 porcií + 10 zdarma)

Proteínová keto diéta na 4 týždne (140 porcií + 10 zdarma)
  • ketónová diéta ľahko a rýchlo
  • výhodný „keto“ balíček
  • obsahuje všetky potraviny na jeden celý mesiac
  • to znamená koktaily, omelety, kaše a polievky
  • balíček na 4 týždne obsahuje 140 porcií + 10 zdarma
  • jete 5 jedál denne
  • teraz so zľavou 19 € / 1 porcia je iba za 1,40 €

💡 TIP č.1: doručenie do 4-5 pracovných dní od objednania

Povolené potraviny a zakázané potraviny

Pri Atkinsonovej diéte sa kladie dôraz najmä na kvalitu prijímaných tukov a proteínov. Niektoré potraviny sa môžu jesť takmer neobmedzene – napríklad mäso (okrem klobás a údenín) si môžete dopriať akékoľvek. V podstate to platí aj na ryby (najlepší je losos, pstruh ale i ďalšie + morské plody). Vajíčka môžeme prijímať bez obmedzení a v akejkoľvek forme, varené, praženica, volské oko.

Tiež sú povolené všetky druhy syrov z kravského i kozieho mlieka. K vyprážaniu sa používa masť, nie klasické rastlinné oleje ako slnečnicový, repkový a podobne. Rybí olej či olivový, kokosový či dokonca avokádový je podľa Atkinsona v poriadku, tiež klasické maslo.

Povolené potraviny

  • Mäso – kuracie, hovädzie, bravčové, jahňacie, ryby
  • Vajcia
  • Plnotučné mliečne výrobky – maslo, smotana, syry
  • Nízkosacharidová zelenina – špenát, brokolica
  • Ovocie s nízkym glykemickým indexom – jahody, čučoriedky, jablká, melón
  • Orechy a rôzne semienka
  • Zdravé tuky a oleje – kokosový avokádový, olivový
  • Alkohol – v malom množstve sú vhodné suché vína
  • Káva

Zakázané

  • cukor vo všetkých podobách, med, sirupy
  • sladkosti komplet
  • ovocie – hlavne banány, hrozienka, ananás
  • pšeničné produkty – chlieb, cestoviny
  • obilniny
  • strukoviny
  • potraviny s vysokým obsahom škrobu – zemiaky, ryža, kukurica, mrkva
  • pochutiny – kečup, dresingy
  • sladené nápoje – limonády, malinovky, džúsy

Pre koho je Atkinsonova diéta určená

Diétu môžu držať ako ♂ muži, tak i ♀ ženy (18+), ktorí chcú dosiahnuť rýchly úbytok hmotnosti. Reálne je však určená pre tých, ktorí nemajú žiadne zdravotné problémy! Tí, ktorí takéto šťastie nemajú, musia takýto neprirodzený zásah do organizmu konzultovať s lekárom a certifikovaným výživovým poradcom.

💡 Atkins, Robert Coleman

Bol americký lekár a kardiológ (17.10. 1930 – 17.4. 2003), ktorý sa preslávil svojou tzv. Atkinsonovou diétou, pri ktorej sa kladie dôraz na príjem bielkovín a tukov ako primárne zdroje potravy s obmedzením spotreby sacharidov. Celosvetový úspech diéty viedol ďalších, aby na trh uvádzali ďalšie a ďalšie „zaručené“ diéty, všetky postavené na tom istom princípe…(viac)

Atkinsova diéta získala obrovskú popularitu najmä v rokoch 2003 a 2004. Dokonca vtedy každý jedenásty dospelý Američan tvrdil, že drží spôsob stravovania založený na minimálnom príjme uhľovodíkov, na princípe, na ktorom funguje aj Atkinson diet (čítaj viac).

Výhody a nevýhody Atkinsonovej diéty z môjho pohľadu

Ako každá diéta, tak aj táto má svoje výhody aj nevýhody. To, ktoré prevažujú je na vážkach. Pravdou je, že držanie tejto diéty so všetkými jej rizikami môže pomôcť ľuďom, ktorých následkom obezity trápia ešte väčšie ťažkosti a v istom zmysle môže aj zlepšiť stravovacie návyky človeka.

Inak, hlavne počas prvej fázy, je náhle zníženie príjmu sacharidov nezanedbateľným rizikom, takýto neprirodzený zásah môže spôsobiť niektoré zdravotné ťažkosti, nervozitu, podráždenosť… Tiež dlhodobý príjem bielkovín môže vyvolávať tráviace problémy až celkové oslabenie imunitného systému.

💡 Pevná vôľa a dôraz na výber správnych potravín

Ako ste na tom s pevnou vôľou? Toľko nárazových a náhlych zmien v stravovaní veru nezvládne každý a výsledkom môže byť návrat k pôvodným kilogramom, ak nie ešte ich pribúdanie (vyskúšajte ketónovú diétu KetoMIX, odpadá starosť o prípravu jedál a sledovanie jeho zloženia).

Pozri v obchode

Výhody a nevýhody Atkinsonovej diéty v skratke:

  • povoľuje potraviny, ktoré sú pri niektorých diétach úplne vylúčené (nerátate kalórie)
  • rýchly úbytok na hmotnosti
  • chudnutie nesprevádza pocit hladu
  • dôraz sa kladie na pitný režim (nedochádza pri nej k dehydratácii organizmu
  • je nevhodná hlavne z dlhodobého hľadiska
  • zvýšený príjem nasýtených mastných kyselín môže viesť k vyššej koncentrácii cholesterolu v krvi
  • nevyvážené stravovanie (v strave chýbajú dôležité živiny)
  • veľká záťaž na organizmus
  • riziko pre ľudí s kardiovaskulárnymi problémami, diabetikov, jedincov s ochorením obličiek a dospievajúcich

Atkinsonova diéta – jedálniček, recepty

Univerzálny jedálny lístok neexistuje. Zostavujete si ho sami, respektíve si necháte poradiť od výživových poradcov. Jedna rada: zostavujte si ho tak, aby vám vyhovoval – to znamená chutil a pritom vám aj pomohol schudnúť. Pre voľnú inšpiráciu prikladám vzorový jedálniček:

Prvá fáza

  • raňajky: jogurt, tvaroh,párky , prsná šunka, omeleta z bielkov
  • desiata: jogurt, šunka, šalát s trochou olivového oleja
  • obed: mäso (losos, kuracie prsia, morčacie mäso) so zeleninovým šalátom
  • olovrant: tuniakový šalát, jogurt, sardinky, šunka
  • večera: ryba (grilovaná), kuracie prsia so zeleninovým šalátom

Druhá fáza

  • raňajky: vajíčka so šunkou a zeleninou, omeleta z celých vajec, šunka, jogurt
  • desiata: sardinky a paradajka, tvaroh s lyžičkou medu
  • obed: ryba, kuracie mäso so zeleninovým šalátom, tofu
  • olovrant: tuniakový šalát, syr a zeleninový šalát, šunka
  • večera: grilovaná ryba so zeleninovým šalátom, mäso s dusenou zeleninou

Tretia fáza

  • raňajky: tvaroh, jogurt, praženica z 3 vajíčok celozrnný chlieb so syrom
  • desiata: 1 krajec celozrnného chleba s vajíčkom, ovocie, tvarohový koláč…varené vajce
  • obed: pečené mäso, mäsový vývar, zeleninový šalát s tuniakom
  • olovrant: jogurt, zelenina a šunka
  • večera: kuracie prsia so zelenou fazuľkou, iné mäso s dusenou zeleninou

Vo 4. fáze je to v podstate len na vás, odporúča sa ďalej pokračovať v obmedzovaní zbytočných sacharidov ako sú rôzne sladkosti, či biele pečivo.

Recepty

Receptov je mnoho, ja pre vás vyberám jeden, ktorý je môj najobľúbenejší a ten druhý zase najjednoduchší 🙂

💡 2 recepty

plnené šampiňóny s rozmarínom- receptPlnené šampiňóny

Čo k tomu potrebujete:
– 5 stredne veľkých šampiňónov
– 50 g gorgonzoly alebo nivy
– 1 strúčik cesnaku
– 1 vetvička rozmarínu
– 5 tenkých plátkov anglickej slaniny (tenko nakrájané)

Šampiňóny vydlabte, nakrájané nožičky, cesnak vymiešaný bez soli a nadrobno nasekané rozmarínové lístky dôkladne vymiešajte so syrom na tuhú pastu. Ňou naplňte šampiňóny až po okraj. Každý šampiňón zakryte plátkom slaniny. Rúru predhrejte na 220 °C. Šampiňóny vyskladajte na plech pokrytý papierom na pečenie a pečiete 15 min.

Jednoduchá polievka z mletého mäsa

Čo k tomu potrebujete:
– 350 g mletého mäsa
– 1-2 lyžice oleja
– 1 kocku vývaru
– soľ, čierne korenie, pol litra vody

Mleté mäso v hrnci sprudka osmažte, potom ho podľa chuti ochuťte, zalejte vodou a priveďte k varu. Pridajte kocku vývaru a povarte. Vybavené…Dobrú chuť.

Skúsenosti s Atkinsonovou diétou

S vlastných skúseností viem, že  pri ketónových diétach (platí to samozrejme aj na Atkinsonovu) je potrebné aby ste brali do úvahy jeden podstatný faktor:  organizmus je prinútený vytvárať energiu pomocou ketózy, ktorá je sama o sebe energeticky náročný proces a preto pri zvýšenej fyzickej záťaži (napríklad šport…) telo nemusí tento proces zvládať a môže skolabovať. Na to si dávajte pozor hlavne v Prvej fáze diéty!

Skúsenosti ostatných (diskusia+fórum)

Na internete je možné nájsť množstvo diskusií a článkov týkajúcich sa ako priamo Atkinsonovej diéty, tak i ketodiét všeobecne. Ak si chcete sami prezrieť nejaké diskusie, tak nech sa páči, tu sú na jednom mieste: zdravie.sk, nanicmama, modrykonik, modrykonik 2. emimino… Plus uvádzam aj pár komentárov, ktoré sú podľa mňa hodnotné a nezaujato popisujú skúsenosti s držaním tejto diéty:

Atkinsonova diéta - skúsenosti

…milión diét a práve Atkinsonova zabrala, alebo ako som schudla:

Atkinsonova diéta hodnotenie

Atkinsonova diéta je vlastne jedenie bez sladkostí… (no nie je to celkom tak – poznámka autora recenzie)

Atkinsonova diéta skúsenosť

Atkinsonova diéta a informácie pre tých, ktorí nemajú tušenie o čo ide (aby ste sa dostali do obrazu dobre poslúži aj kniha (e-book, či v pdf), napríklad aj táto):

Diéta podľa Atkinsona - skúsenosti

Celkové zhodnotenie „Atkinsona“

Na záver si už len pripomeňme, že Atkinsonova diéta určite nie je pre každého a rozhodne sa nedá držať dlhodobo. Skôr by ju mal absolvovať ten, kto tých kilogramov navyše má viac ako pár. Ak potrebujete zhodiť 3-4 kilá tak ani ju neriešte a zbytočne sa nezahrávajte. To isté platí pre ľudí so zdravotnými problémami ako je cukrovka, ochorenie obličiek, srdcovocievne ochorenia.

Je účinná?  Musíme jej priznať, že naozaj je a na redukciu váhy funguje až extrémne.  Hoci sa pri nej nehladuje, nie každý ju dokáže zvládnuť. Veď si len pomyslite, kde všade sacharidy vo svojej strave nájdete, už len obilné výrobky ich obsahujú celkom dosť… Ak sa pre Atkinsonovu diétu rozhodnete, budem držať palce aby ste sa napokon dopracovali k svojmu vysnívanému cieľu.

Použité zdroje:

  • atkins.com – o Atkinsovej diéte naozaj podrobne

💡 Mohlo by vás zaujímať (uverejnené na Imunita.online):


Autor článku

Redaktor magazínu Imunita.online. Zaujíma ma zdravá životospráva, zdravé potraviny a výrobky a predchádzanie ochoreniam. Nedám dopustiť na prírodné spôsoby posilňovania imunity, vitality a energie.

Komentáre
Zatiaľ sa tu nenachádza žiadny komentár.
Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.