12 pravidiel bezzvyškovej diéty, prehľad vhodných a nevhodných potravín + 5-dňový jedálniček a TIPY na recepty

Bezzvyšková diéta nie je žiadnym novým diétnym trendom. Ide o diétu, ktorá je ordinovaná pacientom trpiacim ochorením čriev – najčastejšie ulceróznou kolitídou, Crohnovou chorobou a inými črevnými kolitídami. Ak vám lekár odporučil držať túto diétu, určite sa radi dozviete o nej zopár užitočných informácií. V článku nájdete pravidlá tejto diéty, ale tiež tip na jedálniček a chutné a jednoduché recepty. 

Bezzvyšková diéta - navigácia v článku

• Čo je bezzvyšková diéta a komu je určená
  • Hrubé črevo a jeho funkcie
  • Crohnova choroba
  • Ulcerózna kolitída
• Zásady bezzvyškovej diéty
  • 12 pravidiel bezzvyškovej diéty
  • Nevhodné potraviny
  • Vhodné potraviny
  • Prírodné prostriedky pre zdravé črevá
• Jedálniček na 5 dní
• 3 tipy na recepty
  • Pečená fašírka
  • Tvarohová kaša s jablkom
  • Zapečené zemiaky so šunkou a syrom

Čo je bezzvyšková diéta a komu je určená

Bezzvyšková diéta je zameraná na očistu čriev a je určená predovšetkým ľuďom trpiacich črevnými ochoreniami, ako je chronický zápal hrubého čreva, nepriechodnosť čriev, častá hnačka či Crohnova choroba. Keďže ide o diétu, pripravte sa na niekoľko obmedzení a pravidiel, ktorých je nevyhnutné sa striktne držať. V úvode treba zdôrazniť, že nejde o redukčnú diétu, čo znamená, že bezzvyšková diéta nie je určená na chudnutie. Úprava stravy však môže spôsobiť aj úbytok hmotnosti.

Bezzvyšková diéta sa zameriava na hrubé črevo a na jeho dôkladnú očistu a obnovenie jeho funkcií. Dôraz kladie na ľahko stráviteľné potraviny, ktoré nenadúvajú a obsahujú málo tuku. Prednosť dáva hlavne jedlám s obsahom bielkovín. Dôležité je, aby strava nedráždila tráviaci systém a nezanechávala v ňom žiadne nestrávené zvyšky.

Lekár vám môže bezzvyškovú diétu odporučiť v prípade, že:

Hrubé črevo a jeho funkcie

Bezzvyšková diéta je dôležitá pre udržanie zdravia hrubého čreva

Hrubé črevo je pokračovaním tenkého čreva a meria približne meter a pol. Dochádza v ňom k vstrebávaniu vody, niektorých vitamínov a solí. Presúvajú sa sem nestrávené zvyšky potravy, voda a žlčové farbivá z tenkého čreva. Obsah čreva sa tu zahusťuje a pôsobením baktérií dochádza k vzniku plynov a tvorbe stolice.

Hrubé črevo je tvorené:

• slepým črevom
• červovitým príveskom
• vzostupným tračníkom
• priečnym tračníkom
• zostupným tračníkom
• esovitou kľučkou
• konečníkom

Zdroj

Crohnova choroba

Ide o chronické zápalové ochorenie tráviacej trubice, ktoré najčastejšie postihuje koniec tenkého čreva a hrubé črevo. Zápal preniká hlboko do steny čreva a môže sa rozšíriť aj do jeho okolia. Ak sa zápal dostane cez stenu čreva, môžu vzniknúť kanáliky vyplnené hnisom a následne aj abscesy.

Príčina tohto ochorenia nie je známa, pravdepodobne ide o kombináciu vrodených predispozícií a nesprávneho životného štýlu. V dôsledku toho sa v stene čreva abnormálne nahromadia inak bežné a neškodné baktérie. Tie spôsobia zápal sliznice čreva a neskôr aj celej jeho steny a okolia.

Crohnova choroba vie poriadne potrápiť

K príznakom Crohnovej choroby patrí:

Crohnovu chorobu je možné diagnostikovať na základe toho, že sa vo vašom tele preukáže zápal v krvi a v stolici. Nasleduje endoskopické vyšetrenie čriev, ultrazvuk, CT vyšetrenie alebo magnetická rezonancia.

TIP na produkt - CYTOSAN

Cytosan je prípravok vyvinutý podľa princípov tradičnej čínskej medicíny. Ide o koncentrát humátu draslíka obohatený o silymarín a kyselinu jantárovú, patrí medzi silné imunostimulanty s výnimočnými detoxikačnými schopnosťami. Mimoriadne priaznivo vplýva na ochranu buniek, likviduje vírusy a baktérie a chráni tiež črevá. Okrem toho je vhodný aj pri ochoreniach pohybového aparátu. Pôsobí protizápalovo. Denne sa užíva jedna až tri kapusly.

detoxikácia organizmu, čistenie krvi
proti plesniam a kvasinkám
protizápalové a imunostimulačné účinky
zápaly slizníc tráviaceho ústrojenstva (Crohnova choroba, ulcerózna kolitída) a iné

prírodné zloženie
účinný detoxikačný prostriedok
balenie vám vydrží aj tri mesiace

67,09 €

CYTOSAN v eshope DrMax.sk

TIP č.1: nad 19,90 € doprava zdarma TIP č.2: osobný odber na viac ako 350 lekárňach (odberných miest vrátane packety je cez 3000) TIP č.3: aktuálne prebiehajúce akcie → nájdete tu

Ulcerózna kolitída

Ide o zápalové ochorenie hrubého čreva, ktoré má chronický charakter a vo veľkej väčšine prípadov trvá počas celého života. Vo vyspelých krajinách ulceróznou kolitídou trpí jeden z 500 ľudí.

Bezzvyšková diéta sa odporúča aj pri ulceróznej kolitíde

Ochorenia sa prejavuje obdobiami ťažkostí s obdobiami pokoja, kedy je pacient bez príznakov. K najčastejším príznakom patria krvavé hnačky rôznej intenzity. Hnačky sú sprevádzané bolestivým nutkaním na stolicu. Pri ťažších formách dochádza aj k zvýšeniu teploty či k horúčkam a stolicu môže mať postihnutý aj viac ako desaťkrát denne.

Diagnostika tohto ochorenia spočíva v absolvovaní kolonoskopického vyšetrenia a histologického vyšetrenia odobratých vzoriek.

Zásady bezzvyškovej diéty

Pri tejto diéte je dôležité nielen zloženie stravy, ale aj vhodná príprava jedál. Najlepšie je dusenie, varenie a pečenie bez tuku. Vyprážanie a pečenie v oleji, či dokonca grilovanie, sa neodporúča. Mali by ste pri nej tiež dávať prednosť rastlinným tukom, avšak ani maslo nie je zakázané – najvhodnejšie je čerstvé maslo alebo prepustené maslo ghee. (Viac o prepustenom masle ghee si prečítajte v našom článku.)

TIP na produkt - Prepustené maslo Ghee

Najzdravšia verzia masla – prepustené maslo ghi vhodné na natieranie na pečivo, varenie, pečenie aj vyprážanie. Pomáha tráveniu, neobsahuje laktózu ani kazeín, je ideálne pre teplú aj studenú kuchyňu, pričom mu nechýba chuť a vôňa masla.

do teplej aj studenej kuchyne
vhodný na vysmáženie, pečenie, varenie

najzdravšia verzia masla
má maslovú chuť aj vôňu
priaznivo vplýva na trávenie
neobsahuje laktózu

9,45 €

Prepustené maslo Ghee v eshope Babickinazahrada.sk

TIP č.1: všetko skladom TIP č.2: vzorky zdarma k nákupu TIP č.3: nad 80 € doprava zdarma

12 pravidiel bezzvyškovej diéty

Na to, aby bola bezzvyšková diéta úspešná a aby sa vaše ťažkosti zmiernili, je potrebné dodržiavať jej pravidlá pomerne striktne. Tu ich máme:

Mastné a vyprážané jedlá sú počas tejto diéty nevhodné

1. Jedlo upravujte varením, pečením bez oleja a dusením
2. Pokrmy musia byť dôkladne uvarené domäkka, niekedy je vhodné ich rozmixovať, aby boli ľahko stráviteľné
3. Ak ste jedlo upiekli, odstráňte z neho viditeľný tuk a kôrku
4. Nepite príliš studené nápoje, nemali by mať menej ako 20 stupňov
5. Jedzte menšie porcie každé dva až tri hodiny
6. Obmedzte jednoduché cukry
7. Mlieko a mliečne výrobky konzumujte s mierou
8. Vyhýbajte sa umelým sladidlám
9. Povedzte nie polotovarom a konzervovaným jedlám
10. Vylúčte z jedálnička ostré a korenisté jedlá
11. Nejedzte stravu s vysokým obsahom vlákniny
12. Oriešky a semienka jedzte len občas

Nevhodné potraviny

Zopár nevhodných potravín pri bezzvyškovej diéte sme si už spomenuli. Tu je ich prehľad aj spolu s ďalšími:

Kávu by ste pri bezzvyškovej diéte mali vynechať

Vhodné potraviny

Ak vám lekár oznámil, že musíte držať bezzvyškovú diétu, nemusíte mať hlavu v smútku. Obmedzenia sú síce jasné a celkom prísne, avšak na výber máte širokú paletu chutných potravín, ktoré jesť môžete.

Tu je ich zoznam:

Bezzvyšková diéta je pestrá a chutná

Prírodné prostriedky pre zdravé črevá

Ak vás trápia problémy s črevami, môžete si pomôcť nielen liekmi a prísnym diétnym režimom. Úľavu od ťažkostí vám môžu priniesť aj prírodné prostriedky, ktoré môžete užívať aj pri Crohnovej chorobe či ulceróznej kolitíde.

Masticha je vhodným prírodným prostriedkom na problémy s črevami

TIP na produkt - Masticha active

Chionská masticha obohatená o probiotiká je vhodným prípravkom pri ťažkostiach s trávením. Odporúča sa užívať ju napríklad pri helicobaterovi, žalúdočných vredoch, ale je tiež vhodná pri Crohnovej chorobe a ďalších ťažkostiach s črevami.

pravá Chioská masticha s probiotikom v kapsuliach

ideálne pre ľudí, ktorí chcú riešiť problémy spojené s trávením a žalúdkom
eliminácia viacerých tráviacich a žalúdočných ťažkostí: Helikobakter pylori, bolesti a kŕče žalúdka, Crohnova choroba, žalúdočné vredy

38,90 €

Masticha active v eshope

Recenzia

MastichaTerapia.sk

TIP č.1: eshop / špecialisti vo svojom odbore TIP č.2: skvelý prístup, prakticky 100% zákaznícka spokojnosť

Jedálniček na 5 dní

Bezzvyšková strava vie byť celkom pestrá a chutná, dôkazom čoho je aj jedálniček, ktorý sme vám pripravili. Veríme, že bude pre vás inšpiráciou na objavenie nových chutí. Bezzvyšková diéta je síce prísna, no týka sa to hlavne spracovania potravín, pretože vhodných potravín je skutočne veľa.

Ak však patríte k ľuďom, ktorí sú zvyknutí jesť veľa mastného, vysmážaného či pečeného jedla, môže byť pre vás prechod na bezzvyškovú stravu a prísny jedálniček trošku náročný. Nemusíte sa však obávať toho, že vám jedlo nechutilo. Stačí vedieť, ako na to, a pripravíte si nielen zdravé, ale aj chutné jedlo.

1. deň

• raňajky: vianočka, prepustené maslo, marhuľový džem
• desiata: kefírové smoothie s banánom
• obed: bolonské špagety so syrom
• olovrant: strúhané jablko s piškótmi
• večera: kurací vývar s koreňovou zeleninou

Kurací vývar si môžete dopriať aj pri bezzvyškovej diéte

2.deň

• raňajky: tvaroh so strúhaným jablkom a škoricou
• desiata: broskyňový kompót
• obed: kuracie prsia nakrájané na slížiky, ryža, dusená mrkva
• olovrant: sucháre s tvarohovou nátierkou
• večera: paradajková polievka so syrom

3. deň

• raňajky: vajce natvrdo, biely rožok
• desiata: biely jogurt, marhuľový kompót
• obed: pečený králik so zemiakovou kašou
• olovrant: mliečna ryža
• večera: kuracie mäso s pečenou koreňovou zeleninou

4. deň

• raňajky: rožok s cottage cheesom, pažitka
• desiata: termix
• obed: pečený králik so zemiakovou kašou
• olovrant: banán
• večera: palacinky plnené tvarohom alebo lekvárom podľa chuti

5. deň

• raňajky: sucháre s vajíčkovou nátierkou
• desiata: tvaroh so strúhaným jablkom
• obed: morčacie prsia, ryža, broskyňový kompót
• olovrant: kefír alebo acidofilné mlieko
• večera: pečená fašírka so zemiakmi

3 tipy na recepty

Veríme, že sme vám ukázali, že jedálniček pri bezzvyškovej diéte nie je jednotvárny. No a aby toho nebolo málo, máme pre vás aj tri jednoduché recepty, na ktorých si určite pochutíte.

Pečené fašírky vám zachutia

Pečená fašírka

Potrebujeme: 100 g bravčového mletého mäsa, 100 g hovädzieho mletého mäsa, jeden deň stará žemľa, mlieko, vajce, soľ, majoránka, strúhanka

Ako na to: Žemľu namočíme do mlieka, pridáme ju k mäsu s vajíčkom, soľou a majoránkou. Premiešame a vytvarujeme fašírky, ktoré dáme do pekáča a podlejeme vodou. Udusíme ich v rúre a podávame so zemiakmi alebo zemiakovou kašou a kompótom.

Tvarohová kaša s jablkom

Chutný dezert alebo raňajky

Potrebujeme: 250 g hrudkovitého tvarohu, 1 dl mlieka, jablko, škorica

Ako na to: Mlieko zohrejeme takmer do zovretia, ošúpané jablko nastrúhame a na vode podusíme, kým nezmäkne. Do horúceho mlieka dáme tvaroh a vidličkou ho rozmiešame, ale nevaríme. Mliečny tvaroh dáme do misiek a navrch dáme dusené jablko. Posypeme škoricou.

Zapečené zemiaky so šunkou a syrom

Zapekané zemiaky sú rýchle a jednoduché jedlo

Potrebujeme: 200 g zemiakov, 50 g dusenej šunky, cibuľu, 2 mrkvy, vajíčko, syr

Ako na to: Uvarené zemiaky očistíme a nakrájame na kolieska. Šunku nakrájame na kocky, cibuľu a mrkvu na kolieska. Do menšieho pekáča vrstvíme striedavo zemiaky, šunku a cibuľu s mrkvou. Vajce rozšľaháme a osolíme, zalejeme ním zemiaky. Posypeme strúhaným syrom a dáme zapiecť.

Zdroje informácií

• crohnika.sk – čo je to Crohnova choroba, vhodné a nevhodné potraviny
• crohnclub.sk – čo je ulcerózna kolitída
• pluska.sk – pravidlá bezzvyškovej diéty
• crohnika.sk – recepty
• Babickinazahrada.sk – prírodné prostriedky pre zdravé črevá

Petra Lyžičiarová

Redaktorka magazínu Imunita.online. Zaujímam sa o zdravý životný štýl, cvičenia a zdravú stravu. Preferujem prírodné produkty a výživové doplnky slúžiace na udržanie zdravia, krásy a vitality.