V čom spočíva mäsová diéta a aké sú jej výhody a nevýhody + jedálniček a 3 TIPY na recepty

Mgr. Petra Lyžičiarová Téma 6. decembra 2018 0

Medzi diétami môžete nájsť i také, ktoré sa možno na prvý pohľad zdajú trošku pritiahnuté za vlasy. Príkladom takejto diéty môže byť aj čisto mäsová diéta označovaná po anglicky carnivore diet. Ak sa dozvedieť viac o tom, v čom vlastne táto diéta spočíva a ako vyzerá jedálniček, ale i to, na čo je určená a aké sú jej benefity, prečítajte si náš článok. No a ako bonus vám prinesieme aj tipy na recepty vhodné pri tejto diéte.

Čo je mäsová diéta a v čom spočíva

Ak sa vám páči predstava toho, že si na raňajky dáte poriadny kus steaku, možno vás zaujme carnivore diéta. Oficiálnu definíciu toho, čo je mäsová diéta, sme nenašli, no v podstate ide o to, že počas nej konzumujete len to, čo kedysi plávalo, chodilo alebo lietalo – čiže mäso.

Výživová poradkyňa Kelly Schmidt z amerického Ohia však tvrdí, že táto diéta, hoci sa to tak na prvý pohľad mnohým z nás môže zdať, nie je veľmi príťažlivá, nie je pestrá a nie je zábavná. Tí, ktorí sa pre túto diétu rozhodnú, musia mať skutočne silnú motiváciu. Primárne nejde o diétu určenú na chudnutie, ale podobne, ako pri paleo diéte ide o životný štýl. No a tiež sa tejto diéte pripisujú i rôzne zdravotné účinky, na ktoré sa pozrieme neskôr.

mäso

Pri mäsovej diéte tvorí mäso až 95% jedla

Na čisto mäsovú diétu často prejdú ľudia, ktorí už vyskúšali spomínanú paleo diétu, a chcú svoje stravovanie zmeniť. Prípadne ju držia aj ľudia, ktorí chcú skúsiť nejaký typ ketogénnej diéty, pretože aj pri mäsovej diéte dochádza v niektorých prípadoch v tele k stavu ketózy. To je stav, pri ktorom si organizmus začína energiu čerpať primárne z tukových zásob a z ketónov, keďže nedostáva žiadne sacharidy zo stravy. Avšak, zatiaľ čo pri ketodiéte konzumujete veľké množstvo tukov, mäsová diéta je založená hlavne na konzumácii veľkého množstva bielkovín v spojení s veľkým množstvom tukov, a práve spojenie bielkovín a tukov zabraňuje tomu, aby sa telo dostalo do stavu ketózy.

💡 TIP: Zaujímavou diétou, počas ktorej jete tiež pomerne veľké množstvo mäsa, je Atkinsonova diéta. Viac o nej sa dočítate v našom článku, v ktorom sme sa jej podrobne venovali.

Na čo je určená

Mäsová diéta nie je jednou z množstva redukčných diét, je to viac-menej životný štýl. Niektorí ľudia sa však rozhodli prejsť na výhradne mäsovú stravu zo zdravotných dôvodov. K hlavným propagátorom mäsovej diéty patrí ortopedický chirurg Shawn Baker, ktorý je dokonca lídrom skupiny ľudí vyznávajúcich tento typ stravovania. Dokonca o mäsovej diéte napísal aj knihu s názvom The Carnivore Diet, kde vysvetľuje, prečo je podľa neho vhodné jesť takmer výlučne mäso.

Podľa doktora Bakera ľudský organizmus nepotrebuje na výživu nič iné, len mäso, preto je zástancom nulového príjmu uhľohydrátov zo stravy a taktiež zo stravy odporúča vylúčiť ovocie a zeleninu. Jedálniček samotného propagátora tejto diéty pozostáva až z 95% mäsa, prevažne červeného, no a zvyšných 5% tvorí syr, vajcia a morské plody. Všetka strava rastlinného pôvodu je z jedálneho lístka úplne vylúčená.

Carnivore diéta sa stala populárnou hlavne na sociálnych sieťach, pričom napríklad na Instagrame existuje až takmer 70-tisíc príspevkov s hashtagom #carnivorediet. Fanúšikovia tejto diéty tvrdia, že vďaka tomu, že sa začali živiť výhradne mäsom, sa im podarilo zbaviť sa zápalov, klesol im krvný tlak, ale tiež sa zvýšilo ich libido a navyše, mnohí z nich tiež schudli. Za spomenutie tiež stojí, že český IT guru Petr Mára, sa rozhodol túto diétu držať kvôli diagnóze ulcerózna kolitída. 

Našli sme napríklad odporúčanie, že ak si myslíte, že máte intoleranciu na nejakú zložku potravy, môžete vyskúšať 6-týždňovú mäsovú diétu. Po šiestich týždňoch takejto eliminačnej diéty potom začnete do stravy postupne pridávať bežné jedlá a môžete zistiť, čo vám škodí. (Zdroj)

❤️ Čo všetko nájdete v mäse?

Mäso je zdrojom vitamínov aj minerálov

Mäso je zdrojom nielen kvalitných bielkovín a tukov, ale nájdete v ňom aj množstvo vitamínov a minerálov.

Obsahuje:

  • vitamín A – ten sa nachádza hlavne v tučnejších mäsách, ale aj vo vnútornostiach
  • vitamíny skupiny B – najviac ich nájdete v pečeni
  • vitamín C – obsahujú ho ryby, ale aj iné druhy mäsa
  • vitamín D – veľkým zdrojom je červené mäso a pečienka
  • vitamín E – nachádza sa vo všetkých druhoch mäsa
  • železo
  • zinok
  • selén

Zdroj

Pre koho nie je vhodná

Diéta založená len na jedení mäsa nie je určená pre každého. Vyhnúť by sa jej mali ľudia trpiaci srdcovo-cievnymi ochoreniami, ale tiež diabetici, alebo ľudia, ktorí trpia ochorením obličiek.

mäsové výrobky

Počas mäsovej diéty nejete nič, čo má rastlinný pôvod

Základné pravidlá

Hoci informácií o tejto diéte nie je veľa a dosť sa od seba odlišujú, zhrnuli sme pre vás niekoľko základných pravidiel carnivore diéty. Tu ich máme:

  • vyberajte si predovšetkým mäso s obsahom tuku
  • siahajte hlavne po hovädzom mäse
  • jesť môžete vždy, keď pociťujete hlad
  • jedlo pripravujte napríklad na grile, kontaktnom grile, prípadne v rúre
  • môžete používať soľ, korenie
  • jedna porcia môže mať aj 300 – 400 g mäsa
  • môžete jesť aj kvalitné údeniny a slaninu
  • pridať môžete vajcia, tvrdé syry
  • vhodné sú aj čisté vývary bez zeleniny a cestovín
  • piť sa odporúča len čistá voda
  • káva a čaj sú povolené
  • jesť môžete 3 až 4-krát denne

Čo jesť a čomu sa vyhnúť?

Keďže názov tejto diéty je mäsová, logicky budete jesť predovšetkým mäso. Tí najprísnejší prívrženci mäsožravej diéty jedia výhradne mäso a pijú len čistú vodu. Zvyčajne sa však uvádza, že mäso by malo tvoriť 95% vašej stravy a zvyšných 5% by malo byť tvorené syrom, vajcia či morské plody. Aké mäso sa počas mäsovej diéty odporúča jesť?

  • mastné mäso, predovšetkým červené
  • jahňacina
  • bravčové mäso
  • hydina
  • ryby
  • nízkosacharidové mliečne výrobky, ako je maslo, šľahačková smotana, tvrdé syry
  • vajcia
  • vývary
  • mäsové výrobky, slaninu, údeniny
  • sušené mäso
  • vnútornosti

Aké jedlá počas mäsovej diéty jesť nemôžete:

  • nič rastlinného pôvodu – teda žiadne ovocie, zelenina, strukoviny atď.
  • zemiaky
  • ryžu
  • obilniny
  • semienka
  • oriešky
  • cestoviny
pečivo

Počas tejto diéty je jedlo rastlinného pôvodu zakázané, rovnako aj obilniny

Výhody a nevýhody

Asi každá diéta má svoje výhody a nevýhody a inak to nie je ani pri tejto, tak trochu extravagantnej mäsovej diéte. Poďme sa teda pozrieť, v čom vidia prívrženci výhody tejto diéty a pred čím varujú lekári.

Aké sú výhody?

Možno sa pýtate, či naozaj môže mať mäsová diéta nejaké benefity. Hoci lekári sú skeptickí, keďže sa v tejto otázke nekonal žiaden výskum, fanúšikovia výhradne mäsovej stravy hovoria hneď o niekoľkých výhodách:

  • zlepšuje trávenie – podľa fanúšikov tejto diéty sa vám vďaka mäsu zlepší trávenia a dokonca môžu zmiznúť aj niektoré tráviace ťažkosti alebo môže nastať zmiernenie prejavov rôznych ochorení tráviacej sústavy
  • zlepšenie mentálnych funkcií – viacerí ľudia, ktorí sa dali na mäsovú diétu, pocítili akési vyčistenie mysle, zlepšenie sústredenosti. Zdôvodňujú to tým, že náš mozog je tvorený 60% tuku, takže diéta založená na tuku a bielkovinách z mäsa je vlastne preň prospešná. Dokonca niektorí popisovali aj zlepšenie nálady.
  • strata hmotnosti – ak chcete schudnúť, pomocou mäsovej diéty sa vám to určite podarí. Vaše telo totiž nedostane žiadne uhľohydráty a podobne, ako pri ketogénnej diéte, aj pri mäsovej, začne vaše telo spaľovať tuky z tukových zásob. Nebude mať totiž možnosť používať ako zdroj energie sacharidy zo stravy.
  • je jednoduchá – áno, jesť len mäso je jednoduché. Nemusíte sa trápiť vymýšľaním receptov, varením príloh a trávením hodín pri sporáku.
  • jete, keď cítite hlad – základom mäsovej diéty je, že môžete jesť vtedy, keď pociťujete hlad. A navyše, môžete sa najesť úplne do sýtosti. Zabudnite teda na malé porcie a pocit hladu. Pri mäsovej diéte jete, koľko vám hrdlo ráči. Avšak len mäso.

Nevýhody a riziká mäsovej diéty

Mäsová diéta je spomedzi rôznych výživových smerov pomerne nová, a tak jej hlavné riziko spočíva v tom, že žiadna z výhod, ktoré jej jej prívrženci pripisujú, nie je vedecky podložená. Lekári tiež zdôrazňujú, že strava tvorená len mäsom, by mohla spôsobiť nedostatok vitamínov. Pozrime sa teda, aké sú ďalšie nevýhody a riziká mäsovej diéty:

  • podľa niektorých lekárov môže takáto strava spôsobiť rakovinu hrubého čreva
  • hrozí zvýšenie škodlivého cholesterolu v krvi
  • zvýšenie rizika srdcovo-cievnych ochorení
  • nedostatok živín, ktoré nie sú v mäsa obsiahnuté
  • nedostatok vitamínu C, E a vlákniny
  • v neposlednom rade za negatívum na tejto diéte môžeme považovať jej ekologický dopad

Príklad na jedálniček na 3 dni

Jedálniček pri mäsovej diéte sa môže zdať trochu jednotvárny, keďže jete len mäso, maximálne syry, vajcia a morské plody. Ak si neviete celkom predstaviť, ako by mal váš jedálniček pri mäsovej diéte, máme pre vás tip na jedálny lístok na 3 dni.

1. deň

  • raňajky: tri varené vajcia, maslo, šunka, syr
  • obed: rib eye steak
  • večera: hamburger s cheddarom a slaninou

2.deň

  • raňajky: praženica z troch vajec so šunkou
  • obed: pečené rebierka
  • večera: grilovaný losos

3.deň

  • raňajky: kvalitná klobása, syr, vajcia natvrdo
  • obed: grilovaná krkovička
  • večera: mleté hovädzie mäso, tvrdý syr, slanina

Príbeh z praxe (video)

Petr Mára je certifikovaný Apple trenér/školiteľ, ktorý trpí zažívacími zdravotnými problémami. Tie ho priviedli až ku carnivore diet. Svoje problémy a diétu samotnú opisuje v tomto videu. Odporúčam pozrieť.

3 tipy na jednoduché recepty

Jedlo, ktoré počas mäsovej diéty jete, je veľmi jednoduché a nenáročné na prípravu. Máme pre vás tri rýchle a ľahké recepty.

Rib eye steak

rib eye steak recept

Príprava steaku má svoje pravidlá

Potrebujeme: 300-400 g rib eye steaku, soľ, čierne korenie

Ako na to: Umyté a osušené mäso jemne pritlačíme päsťou a necháme pred prípravou aspoň 30 minút odležať. Nesolíme ani nekoreníme. Suchú panvicu dobre rozohrejeme a mäso na nej opekáme z každej strany 2,5 minúty. Následne vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov a pečieme 5 minút.

Po upečení necháme mäso prikryté na tanier pár minút odpočívať a až potom ho okoreníme a osolíme.

Mleté mäso so syrom a slaninou

mleté mäso

Mleté hovädzie mäso môžete pripraviť so syrom

Potrebujeme: 350 g mletého hovädzieho mäsa, 50 g cheddaru, 50 g slaniny, soľ, korenie

Ako na to: Hovädzie mäso osolíme a okoreníme, opečieme na panvici. Slaninu nakrájanú na plátky opečieme a pridáme k mäsu. Posypeme strúhaným cheddarom.

 

Grilované rebierka

rebierka

Na grilovaných rebierkach si pochutíte

Potrebujeme: 1 kg bravčových rebierok, soľ, čierne korenie

Ako na to: Rebierka si predvaríme asi 30 minút, osolíme a okoreníme. Grilujeme z každej strany približne 10 minút.

Zdroje informácií


Autor článku
Mgr. Petra Lyžičiarová

Redaktorka magazínu Imunita.online. Zaujímam sa o zdravý životný štýl, cvičenia a zdravú stravu. Preferujem prírodné produkty a výživové doplnky slúžiace na udržanie zdravia, krásy a vitality.

Komentáre
Zatiaľ sa tu nenachádza žiadny komentár.
Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.