Šetriaca diéta a jej účinky na naše trávenie + pravidlá prípravy jedál, TIP na jedániček a 3 recepty

Pod názvom šetriaca diéta sa ukrýva viacero diétnych plánov určených pre ľudí trpiacich rozličnými tráviacimi ťažkosťami. Stretnúť sa môžete s pojmami ako je diéta šetriaca hrubé črevo, šetriaca diéta na žalúdok, pečeň či pankreas. Ak sa chcete o šetriacej diéte dozvedieť viac, prečítajte si náš článok. Prinášame vám v ňom prehľad vhodných a nevhodných potravín, ale tiež príklad na jedálny lístok.

Šetriaca dieta - navigácia v článku

• Čo je šetriaca diéta
  • Neslaná šetriaca diéta
  • Komu je určená
  • Mechanické šetrenie
  • Termické šetrenie
  • Chemické šetrenie
  • 10 byliniek na podporu trávenia
• Príprava jedla
  • Zásady varenia pri šetriacej diéte
• Jedálniček pri šetriacej diéte
  • Vhodné potraviny
  • Jedálny lístok na 3 dni
• 3 tipy na jednoduché recepty
  • Mäsový puding
  • Bravčový závitok
  • Ryžový nákyp s jablkami
• Tipy na prípravky na podporu trávenia

Čo je šetriaca diéta

Šetriaca diéta je energeticky aj biologicky plnohodnotná, avšak strava pri nej je šetriaca tým spôsobom, že je ľahko stráviteľná. Výber potravín je však pri nej pestrý a chutný, pričom je zloženie šetriacej diéty a spracovanie jedla vhodné pre ochorenia s dlhodobejším priebehom.

Šetrenie pri tejto diéte je:

Šetriaca diéta sa odporúča pri viacerých chronických ochoreniach tráviaceho traktu

Vyznačuje sa nielen ľahkou stráviteľnosťou, ale jej úlohou je zabrániť tomu, aby došlo k podráždeniu chorých slizníc v tráviacom trakte. Okrem toho má zmierňovať peristaltiku, teda pohyby čriev, chrániť tráviacu sústavu pred zvyšovaním napätia a zjednodušiť prechod stravy.

Neslaná šetriaca diéta

Neslaná šetriaca diéta je určená pre ľudí trpiacich ochoreniami srdca, ciev a všetkými chorobami, pri ktorých dochádza k zadržiavaniu vody v tele. 

Táto diéta je vhodná pri chorobách, pri ktorých sa v tele zadržiava voda

Mali by ju držať pacienti pri:

• zlyhaní srdca
• nefrotickom syndróme
• tehotné ženy, ktorým sa tvoria opuchy
• vysokom krvnom tlaku

Počas neslanej šetriacej diéty je z jedálneho lístka vylúčená soľ a výrazne je obmedzený príjem potravín s obsahom sodíka. Ten spôsobuje zadržiavanie vody v medzibunkových priestoroch. Obsah tukov a bielkovín je pri tejto diéte znížený, povolené sú len rastlinné tuky. Nevhodné sú polotovary, mastné jedlá, nakladaná zelenina, alkohol, koreniny, dochucovadlá.

Zdroj

TIP na produkt - Čaj na dobré trávenie

Bylinná zmes priaznivo pôsobiaca na trávenie a produkciu žalúdočných kyselín, je vhodná aj pri nechutenstve. Priaznivo pôsobí tiež vtedy, ak ste zjedli ťažké a mastné jedlo.

pri problémoch s trávením
pri nechutenstve
uľaví, ak ste sa prejedli

prírodné zloženie
chutná kombinácia bylín

3,02 €

Čaj na dobré trávenie v eshope Babickinazahrada.sk

TIP č.1: všetko skladom TIP č.2: vzorky zdarma k nákupu TIP č.3: nad 80 € doprava zdarma

Ak vám nasadia šetriacu diétu v nemocnici alebo pri kúpeľnej liečbe, jej zloženie je zhruba takéto:

Šetriacu diétu vám môžu nasadiť v nemocnici, ale aj pri kúpeľnej liečbe

Komu je určená

Ako sme už spomenuli, šetriaca diéta je určená pacientom trpiacim rôznymi zdravotnými ťažkosťami spojenými s tráviacim systémom. Zároveň však ide o ľudí, ktorí nepotrebujú žiadne zmeny v príjme energie a v zložení živín.

Šetriaca diéta sa odporúča pri:

Mechanické šetrenie

Úlohou mechanického šetrenia pri tejto diéte je dosiahnuť, aby bolo trávenie potravy čo najjednoduchšie. Znamená to, že strava by v procese trávenia nemala dráždiť choré sliznice, mala by zmierňovať pohyby čriev a celkovo by mal byť prechod stravy tráviacim traktom čo najľahší.

Tieto potraviny mechanicky dráždia:

Termické šetrenie

Čo sa týka termického šetrenia, jeho úlohou je zabrániť tomu, aby boli choré sliznice tráviaceho traktu podráždené príliš studenými alebo priveľmi horúcimi potravinami. 

Chemické šetrenie

Chemické šetrenie má v čo najväčšej miere zabrániť podráždeniu chorých slizníc a znížiť vylučovanie žalúdočných štiav, ktoré vzniká po tom, čo potravu zjeme.

Na hranolčeky a iné vysmážané jedlá pri šetriacej diéte zabudnite

K chemicky dráždivým látkam patrí:

10 byliniek na podporu trávenia

Problémy súvisiace s trávením, teda napríklad nadúvanie, plynatosť, „ťažký žalúdok“ či zápchu, môžeme účinne riešiť aj pomocou rôznych byliniek. Mnohé byliny v sebe ukrývajú silice, rastlinné flavonoidy, vitamíny, minerály. Navyše týmito bylinkami viete jedlo ochutiť, takže bude zdravé aj chutné zároveň.

Palina podporí trávenie

• koriander – zlepšuje trávenie, podporuje činnosť pečene a čriev, podporuje tvorbu tráviacich enzýmov. Obsahuje veľa antioxidantov a vitamínu C.
• palina pravá – pomôže pri bolestiach žalúdka, kŕčoch a nechutenstve. Podporuje trávenie tým, že zvyšuje tvorbu žalúdočnej kyseliny.
• petržlen – výborný pri plynatosti a na podporu trávenia
• bazalka – pomôže pri nevoľnosti, zápche, kŕčoch a nechutenstve
• bobkový list – zvyšuje chuť do jedla, odstraňuje bolesti brucha a plynatosť, jedlo robí ľahšie stráviteľným
  
  

  Mäta odstráni kŕče

• šafran – pozitívne vplýva na trávenie, detoxikuje pečeň – ak sa chcete dozvedieť viac o detoxikácii, prečítajte si náš článok
• citrónová tráva – podporuje trávenie, upokojuje kŕče
• mäta pieporná – znižuje napätie a uvoľňuje kŕče, prečisťuje žlčovody a podporuje  tvorbu žlče, pôsobí proti nechutenstvu
• fenikel obyčajný – pomôže pri pocite plného žalúdka, uľaví od kŕčov, zbaví vás nafukovania aj pálenia záhy
• ligurček lekársky – výborný na koliky, utlmuje bolesti brucha, odstraňuje kŕče, podporuje činnosť žlčníka aj žalúdka

Zdroj

TIP na produkt - Palina pravá (vňať)

Tradičný ľudový nápoj na žalúdočné problémy. Podporuje chuť do jedla, trávenie a črevnú peristaltiku.

žalúdočné problémy
podpora trávenia a chuti do jedla
zvýšenie tvorby žalúdočných štiav a žlče
protikŕčové a mierne močopudné účinky
zlepšenie črevnej peristaltiky

bylinný prípravok

2,13 €

Palina pravá (vňať) v eshope Babickinazahrada.sk

TIP č.1: všetko skladom TIP č.2: vzorky zdarma k nákupu TIP č.3: nad 80 € doprava zdarma

Príprava jedla

Pri šetriacej diéte je dôležitý nielen výber vhodných potravín, ale aj spôsob spracovania jedla. Ten by mal prebiehať podľa pravidiel racionálneho stravovania. Postupy prípravy jedál, pri ktorých sa stáva jedlo ťažšie stráviteľným, teda napríklad vyprážanie, sú preto úplne nevhodné.

Vhodná je príprava jedla:

Zásady varenia pri šetriacej diéte

Pri príprave jedla, ktoré je vhodné pri šetriacej diéte, by nemalo dochádzať k prepaľovaniu tukov. Z toho dôvodu sa odporúča opekanie mäsa na suchej panvici či podlievanie vodou, prípadne trochou vývaru z kostí.

Príprava jedla pri šetriacej diéte musí byť bez prepaľovania tukov

Tu sú ďalšie zásady prípravy jedla:

• olej či maslo sa pridáva až do hotových jedál
• maslo môžete rozpustiť vo vodnom kúpeli
• maslo nepreprážame
• na zahusťovanie používame múku opraženú nasucho, bešamel, zátrepku
• múku opekáme nasucho, soľ pridávame až potom
• jedlá je potrebné variť až domäkka
• ak počas tepelnej úpravy jedlo dostatočne nezmäkne (napríklad niektoré druhy zeleniny), je potrebné ho pomlieť alebo rozmixovať a prezrieť
• šľachy, chrupky alebo tuhú rastlinnú vlákninu je potrebné z jedla odstrániť
• jedlo by nemalo byť príliš kyslé ani sladké
• dochucovať ho treba tak, aby nebolo príliš dráždivé
• jedlo by nemalo mať viac ako 200 ml objemu, v opačnom prípade dochádza k zvýšeniu žalúdočnej sekrécie
• jedlo podávajte častejšie a v menších množstvách

TIP na produkt - Dobré trávenie, bylinné kvapky

Kvapky obsahujú bylinky, ktoré sú vhodné na zlepšenie trávenia a podporu chuti do jedla. Pomáhajú pri nechutenstve a uľavia po ťažkých jedlách. Sú vyrábané z kvalitných bylín a najjemnejšieho liehu. Vyznačujú sa vysokou koncentráciou účinných látok.

zlepšujú trávenie
vhodné pri nechutenstve
po ťažkých jedlách

vysoká koncentrácia prírodných látok

5,42 €

Dobré trávenie, bylinné kvapky v eshope Babickinazahrada.sk

TIP č.1: všetko skladom TIP č.2: vzorky zdarma k nákupu TIP č.3: nad 80 € doprava zdarma

Jedálniček pri šetriacej diéte

Zásady prípravy jedál pri šetriacej diéte sme si už povedali a načrtli sme aj nevhodné potraviny. Možno sa však pýtate, ako by mal teda pri šetriacej diéte vyzerať váš jedálny lístok. Nemusíte sa obávať, že by ste museli jesť jednotvárnu stravu bez chuti. Prinášame vám prehľad vhodných potravín a tiež jedálniček na tri dni.

Vhodné potraviny

Jedálny lístok na 3 dni

1. deň

• raňajky: vianočka, marhuľový džem, ovocný čaj
• desiata: kefír
• obed: zeleninová polievka s mrveničkou, dusené rybie filé, zemiaky s petržlenovou vňaťkou
• olovrant: grepfruit
• večera: rezance s tvarohom

2.deň

• raňajky: obilninová káva, biele rožky, rastlinné maslo, chudá šunka
• desiata: zeleninový šalát a syr cottage
• obed: kurací paprikáš s haluškami
• olovrant: acidofilné mlieko s pečivom
• večera: dusené teľacie s ryžou a slivkovým kompótom

Pri šetriacej diéte si môžete pochutiť napríklad na zemiakovej polievke

3. deň

• raňajky: biele pečivo, rastlinné maslo, mladý kaleráb, mlieko
• desiata: ovocný šalát, biely jogurt
• obed: zemiaková polievka, morčacie prsia na prírodno, tarhoňa
• olovrant: sendvič so syrovou nátierkou, strúhaná mrkva
• večera: dusené karbonátky, žemľová knedľa, kôprová omáčka

TIP na produkt - Čakanková káva 50 g MLETÁ

Pri šetriacej diéte sa neodporúča pitie čiernej kávy. Nahradiť ju môžete rôznymi alternatívami, napríklad aj čakankovou kávou.

pôsobí na zdravie čriev, pečene, srdca, ciev, močové cesty
aj na kontrolu telesnej hmotnosti

chutná a zdravá náhrada kávy
výborná s mliekom

6,20 €

Čakanková káva 50 g MLETÁ v eshope Vivantis.sk

TIP č.1: nad 75 € doprava zdarma TIP č.2: blesková doprava - okamžité vybavenie objednávky

3 tipy na jednoduché recepty

Ak neviete, čo by ste si počas šetriacej diéty mali navariť, máme pre vás tri jednoduché recepty, ktoré sa riadia jej princípmi.

Mäsový puding

Varené mleté mäso je pri šetriacej diéte výborné

Potrebujeme: 40 g masla, 40 g krupicovej múky, 1 a pol dl mlieka, soľ, 200 g mletého mäsa, 2 vajcia

Ako na to: Do rozohriateho masla pridáme múku, prilejeme mlieko a uvaríme hustú kašu. Necháme ju vychladnúť a pridáme do nej uvarené mleté mäso, soľ, žĺtky a sneh z bielkov. Zmes premiešame a nalejeme do vymastenej formy, ktorú sme vysypali strúhankou. Vložíme do vodného kúpeľa a varíme hodinu a pol.

Bravčový závitok

Aj šetriaca diéta môže byť chutná

Potrebujeme: bravčové stehno, diétnu salámu, varené vajce, mrkva, soľ, cibuľa, vývar, paradajkový pretlak, múka, maslo

Ako na to: Naklepaný plátok bravčového mäsa naplníme salámou, mrkvou a vareným vajíčkom. Závitok nasucho opečieme a podlejeme vývarom alebo vodou. Pridáme soľ, cibuľu a trochu paradajkového pretlaku a dusíme. Šťavu potom zahustíme nasucho praženou múkou a na konci pridáme trochu masla.

Podávame s varenými zemiakmi.

Ryžový nákyp s jablkami

Potrebujeme: 200 g ryže, liter mlieka, štipka soli, citrónová kôra, 3 jablká bez šupky, 3 vajcia. 4 PL cukru, trochu masla, štipka škorice

Ryžový nákyp je dezert vhodný pri šetriacej diéte

Ako na to: Mlieko necháme zovrieť so soľou a citrónovou kôrou. Pridáme ryžu a varíme 2 minúty za stáleho miešania. Potom na slabom ohni necháme 30 minút napučať. Necháme vychladnúť, občas premiešame.

Do vychladnutej ryže pridáme žĺtky a cukor. K bielkom pridáme štipku soli a vyšľaháme sneh, ktorý zľahka primiešame k ryži. Formu na pečenie vymastíme maslom a dáme do nej polovicu ryže. Na ňu uložíme nakrájané jablká a následne zvyšnú ryžu. Nákyp obložíme na plátky nakrájaným maslom a vo vyhriatej rúre pečieme 45 minút. Hotový nákyp môžeme posypať cukrom a škoricou.

Tipy na prípravky na podporu trávenia

názov	určenie a výhody	predajca	cena
Dobré trávenie, bylinné kvapky	zlepšujú trávenie vhodné pri nechutenstve po ťažkých jedlách vysoká koncentrácia prírodných látok	všetko skladom vzorky zdarma k nákupu nad 80 € doprava zdarma	5,42 € Chcem vedieť viac
Čaj na dobré trávenie	pri problémoch s trávením pri nechutenstve uľaví, ak ste sa prejedli prírodné zloženie chutná kombinácia bylín	všetko skladom vzorky zdarma k nákupu nad 80 € doprava zdarma	3,02 € Chcem vedieť viac

Zdroje informácií:

• zdravie.sk – vhodné potraviny
• vusch.sk  – šetriaca diéta, komu je určená, recepty
• zena.sme.sk – príklad jedálneho lístka
• dobruchut.azet.sk – ryžový nákyp

Petra Lyžičiarová

Redaktorka magazínu Imunita.online. Zaujímam sa o zdravý životný štýl, cvičenia a zdravú stravu. Preferujem prírodné produkty a výživové doplnky slúžiace na udržanie zdravia, krásy a vitality.