Vhodné a nevhodné potraviny pri žlčníkovej diéte + jedálniček na 5 dní + 3 TIPY na recepty

Problémy so žlčníkom so sebou prinášajú aj potrebu úpravy stravy, ktorá je dôležitá nielen v prípade, že ste po operácii. Držať žlčníkovú diétu by ste mali aj vtedy, ak vás trápia chronické problémy so žlčníkom, prípadne pankreasom. O tom, aká je funkcia žlčníka, aké problémy sú s ním spojené, a v čom spočíva žlčníková diéta, sa dozviete v našom článku. Prinášame vám tiež tipy na jedálny lístok, naučíme vás, ktoré sú vhodné potraviny a máme pre vás aj niekoľko príkladov na zdravé recepty.

Žlčníková diéta - navigácia v článku

• Žlčník a jeho funkcie
  • Ochorenia žlčníka
  • Príznaky žlčníkových kameňov
• Základy žlčníkovej diéty
• Prísna žlčníková diéta po operácii
  • Ako upravovať pokrmy pri prísnej žlčníkovej diéte
  • Nevhodné potraviny pri prísnej žlčníkovej diéte
  • Vhodné potraviny pri prísnej žlčníkovej diéte
• Bežná žlčníková diéta
  • Nevhodné potraviny
  • Vhodné potraviny
• Tip na jedálniček
• 3 recepty pri žlčníkovej diéte
  • Cviklová nátierka
  • Treska na masle so zeleninovým šalátom
  • Kuracie prsia na avokádovom oleji

Žlčník a jeho funkcie

Na to, aby sme pochopili celý význam žlčníkovej diéty, bude vhodné, ak si v úvode vysvetlíme, čo je vlastne žlčník a aké sú jeho funkcie. Žlčník je dutý orgán hruškovitého tvaru, ktorý trochu pripomína vak, a nachádza sa pod pravým pečeňovým lalokom. Dlhý je od 8 do 12 centimetrov a jeho šírka je asi 4 až 5 centimetrov.

Problémy so žlčníkom nie sú ničím príjemným

Hlavnou funkciou tohto orgánu je zhromažďovanie a zahusťovanie žlče, ktorú potom v procese trávenia uvoľňuje. Na uvoľňovaní žlče sa podieľa hormón cholecystokinín. Úlohou žlče je pomáhať hlavne pri trávení tukov ich emulgáciou. Žlč obsahuje žlčové kyseliny, cholesterol, bielkoviny, minerálne soli a pigmenty. Jej farba je žltohnedá kvôli farbivu bilirubín – to vzniká pri rozpade červených krviniek.

Ochorenia žlčníka

Žlčník vás môže poriadne potrápiť, pretože ho postihuje celá škála ochorení. Najčastejším ochorením sú žlčníkové kamene, avšak poriadne skomplikovať život vám môžu aj ďalšie ochorenia. Sú to tiež:

Príznaky žlčníkových kameňov

Žlčník vás môže poriadne potrápiť

Keďže žlčníkové kamene patria k veľmi častým zdravotným problémom týkajúcim sa žlčníka, bude pre vás užitočné vedieť, ako sa prejavujú. Prejavy nemusia byť žiadne, často sa stane, že sa menšie kamienky vylúčia stolicou. No môžu sa prejavovať aj takto:

• nechutenstvo
• plynatosť
• občasná nevoľnosť

Veľmi bolestivým prejavom žlčníkových kameňov je tzv. žlčníková kolika. Dochádza k nej vtedy, ak človek so žlčníkovými kameňmi zje tučné mastné jedlo. Telo vtedy zistí, že v tráviacom systéme je veľa tuku, a tak spustí kontrakcie žlčník, pretože chce vylúčiť žlč a pomôcť s trávením tuku. Vtedy však väčší kameň môže byť vypudený do žlčovodu a tam sa zasekne. Vzápätí nastane kolikovitá bolesť brucha lokalizovaná zvyčajne do pravého rebra. Ide o kŕče, ktoré na chvíľku odoznievajú a potom sa znova vracajú. Ak sa kameň pretlačí cez žlčovod, bolesti prestanú.

(zdroj)

Základy žlčníkovej diéty

Vzniku ťažkostí so žlčníkom a žlčníkovým záchvatom sa dá vyhnúť vhodnou stravou. Žlčníková diéta je vhodná nielen v stavoch po operácii žlčníka, ale aj vtedy, ak vás žlčník už potrápil a chcete sa ďalším problémom vyhnúť. Veľmi dôležité je dodržiavanie pitného režimu, vďaka čomu nedôjde k zahusťovaniu žlče. Okrem toho je potrebné udržiavať si zdravú hmotnosť a pravidelne raňajkovať, pretože vďaka raňajkovaniu sa žlč nahromadená počas noci vyplaví. Žlčníková diéta je po operácii žlčníka v podstate nevyhnutným krokom, no vhodná je aj pre ľudí trpiacich chronickými problémami nielen so žlčníkom, ale aj s pankreasom.

TIP na produkt - Žlčníkový čaj

Čaj pôsobí blahodárne na trávenie a žlčník, pije sa po jedle. Obsahuje zmes bylín, ktoré pomáhajú pri problémoch s kyselinou po jedle, s ťažkým trávením, ale aj nafukovaním. Čaj sa odporúča piť dvakrát denne.

Nájdete v ňom vňať mäty piepornej, čakanku, púpavový list, nechtík, ostružinu, koreň z kurkumy, vňať repíka, jablčník a koreň omanu.

problémy so žlčníkom a trávením
ťažkosti po jedle
pálenie záhy, kyselina

prírodný produkt
chutná zmes bylín

3,09 €

Žlčníkový čaj v eshope Babickinazahrada.sk

TIP č.1: všetko skladom TIP č.2: vzorky zdarma k nákupu TIP č.3: nad 80 € doprava zdarma

Prísna žlčníková diéta po operácii

Keďže táto diéta nie je energeticky plnohodnotná a vyvážená, nemôže ju pacient držať dlhodobo. Je určená pre pacientov po operácií žlčníka či pankreasu.

Diétne odporúčania

Nevhodné potraviny pri prísnej žlčníkovej diéte

Prísna žlčníková diéta výrazne obmedzuje tuky

Vhodné potraviny pri prísnej žlčníkovej diéte

Bežná žlčníková diéta

Bežná žlčníková diéta je menej prísna v porovnaní s tou, ktorú musia držať pacienti po operácii. Riadiť by sa podľa nej mali tí, ktorých trápia chronické ťažkosti so žlčníkom či pankreasom. Môžete pomocou nej totiž zabrániť nepríjemnostiam spojeným so vznikom žlčníkových kameňov či vážneho zápalu žlčníka. Strava je pri nej ľahko stráviteľná a šetrná, denne môžete prijať 60 g tuku. 

Táto diéta zníži riziko vzniku žlčníkových kameňov a zároveň vám pomôže udržať si zdravú hmotnosť. Výborná je tiež na zníženie rizika vzniku srdcovo-cievnych ochorení vrátane vysokého tlaku. Jej cieľom nie je chudnutie, takže nejde o redukčnú diétu, ale o zdravotnú.

Tuk zo stravy by ste ani pri žlčníkovej diéte nemali úplne vynechávať, pretože by mohlo dôjsť k situácii, že by žlčník začal pracovať úplne inak. Vhodnejšie je sústrediť sa na potraviny s obsahom správnych tukov. Veľmi dobré sú omega 3 mastné kyseliny, ktoré nespôsobujú zvýšenie cholesterolu. Spomedzi olejov je tiež veľmi prospešný napríklad ľanový olej. O účinkoch omega 3 mastných kyselín sa viac dočítate v našom článku.

TIP na produkt - Ľanový olej BIO Podor

Ľanový olej sa lisuje zo semien ľanu siateho a patrí medzi bio oleje. Zdrojom sú ľanové semienka, ktorých pôvodnou rastlinou je ľan siaty. Na 1l oleja sa spotrebuje 5 až 7kg semien. Jeho vplyv na ľudský organizmus je unikátny, priaznivo pôsobí pri detoxikácii organizmu, očisťuje cievy od tukových nánosov, priaznivo pôsobí na celý tráviaci systém, podporuje pravidelnú stolicu a pomáha pri chudnutí.

Prečítaj si náš článok:

Všetko, čo potrebujete vedieť o ľanovom oleji + aký má vplyv na rakovinu, cholesterol, cukrovku a iné…

na detoxikáciu, podporu chudnutia
protizápalový, protiplesňový
antibakteriálny, antivírusový
podporuje imunitu

vhodný na vonkajšie aj vnútorné použitie
môžu ho užívať aj tehotné a dojčiace ženy

6,25 €

Ľanový olej BIO Podor v eshope Bohatstvo-prírody.sk

TIP č.1: nad 30 € kupón na 1 %, kupón: dognet TIP č.2: nad 100 € kupón na 3 %, kupón: DogBP3 TIP č.3: nad 79 € doprava zdarma

Nevhodné potraviny

Zaváraniny nie sú pri žlčníkovej diéte vhodné

Vhodné potraviny

TIP na produkt - Olej z pestreca

Za studena lisovaný olej zo semien pestreca mariánskeho za použitia technológie, pri ktorej sa zachovávajú všetky cenné látky. Hlavnou liečivou zložkou tohto oleja je komplex účinných látok pod názvom silymarín, čo spôsobuje, že rastlina, ako aj výťažky z nej majú predovšetkým ochranný a liečivý vplyv na pečeňové bunky.

za studena lisovaný olej zo semien pestreca mariánskeho
hlavnou liečivou zložkou tohto oleja je komplex účinných látok pod názvom silymarín

silymarín spôsobuje, že rastlina, ako aj výťažky z nej majú predovšetkým ochranný a liečivý vplyv na pečeňové bunky
sú v ňom obsiahnuté biologicky účinné látky vo vysokom množstve

5,99 €

Olej z pestreca v eshope Herbatica.sk

TIP č.1: nad 55 € kupón na 2 € ZLAVA2EUR TIP č.2: nad 39 € darček zdarma TIP č.3: nad 65 € doprava zdarma

Tip na jedálniček

Hoci je žlčníková diéta značne obmedzujúca, aj počas nej si môžete dopriať chutnú a pestrú stravu. Ak ste medzi „žlčníkármi“ nováčik, určite vám padne vhod trochu inšpirácie v podobe tipu na jedálny lístok. Prinášame vám teda 5-dňový jedálniček vhodný pri žlčníkovej diéte.

1. deň

• raňajky: ovsené vločky s nízkotučným mliekom, banán
• desiata: strúhaná mrkva s jablkom
• obed: kuracie prsia na prírodno, hnedá ryža, zeleninový šalát
• olovrant: cviklová šťava
• večera: mrkvovo-zelerová polievka s krutónmi

2.deň

• raňajky: pohánková kaša s jablkom
• desiata: mrkvovo-pomarančová šťava
• obed: pečený pstruh, varené zemiaky s petržlenovou vňaťkou
• olovrant: tofu so zeleninou
• večera: špagety so šampiňónovou omáčkou a syrom

Špagety sú ľahkým jedlom, ktoré váš žlčník nezaťaží

3. deň

• raňajky: mliečna ryža so škoricou a hrozienkami
• desiata: celozrnné pečivo, diétna saláma, zelenina podľa chuti
• obed: pečené morčacie prsia s miešaným šalátom a krutónmi
• olovrant: paradajková šťava
• večera: zapekaná brokolica so zemiakmi

4. deň

• raňajky: banánové smoothie s mandľovým mliekom
• desiata: grahamový rožok s cviklovou nátierkou
• obed: šafránové rizoto
• olovrant: syr cottage s pažitkou
• večera: zapekaná cuketa plnená zeleninou a syrom

5. deň

• raňajky: ovsená kaša s banánom
• desiata: kokosové mlieko
• obed: zapekané cestoviny so syrom a kuracím mäsom
• olovrant: zeleninový šalát s opekanými tekvicovými semiačkami
• večera: steak z kuracích pŕs s batatovým pyré

3 recepty pri žlčníkovej diéte

Veríme, že vás jedálniček inšpiroval a povzbudil k tomu, aby ste sa nebáli žlčníkovej diéty. No a ak ešte stále pochybujete, že si počas nej môžete dopriať dobré jedlo, máme pre vás 3 tipy na chutné, zdravé a jednoduché recepty.

Cvikla je zdravá a všestranne použiteľná zelenina

Cviklová nátierka

Potrebujeme: väčšia cvikla, 200 g nízkotučný hrudkovitý tvaroh, pažítka, soľ, citrónová šťava

Ako na to: Cviklu dáme do alobalu a upečieme v rúre pri 180 stupňoch asi 30 minút domäkka. Potom ju rozmixujeme a pridáme ostatné prísady.

Treska na masle so zeleninovým šalátom

Tresku so zeleninou si obľúbite

Potrebujeme: 2 - 3 PL masla, 3 karotky, 12 kusov stonkového zeleru, 2 cibule, filet z tresky, soľ a korenie podľa chuti

Ako na to: V panvici rozpustíme maslo a pridáme nakrájanú karotku a nadrobno nakrájaný zeler spolu s cibuľou nakrájanou na mesiačiky. Podusíme a medzitým na masle opečieme osolenú a jemne okorenenú tresku. Podávame s čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťkou alebo bylinkami podľa chuti.

Kuracie prsia na avokádovom oleji

Kuracie prsia sú pri žlčníkovej diéte ideálne

Potrebujeme: avokádový olej, 500 g kuracích pŕs, citrónová šťava, citrónová kôra, soľ, rukola, baby špenát, olivy, olivový olej

Ako na to: Kuracie prsia nakrájame na pásiky, opečieme na avokádovom oleji a polejeme citrónovou šťavou. Z rukoly a šalátu si pripravíme šalát, zalejeme citrónovou šťavou, olivovým olejom a ochutíme.

Zdroje informácií:

• wikipedia.org - čo je žlčník a jeho funkcie
• www.hospital-bojince.sk - žlčníková diéta po operácii
• varecha.pravda.sk - recepty pri žlčníkovej diéte

Petra Lyžičiarová

Redaktorka magazínu Imunita.online. Zaujímam sa o zdravý životný štýl, cvičenia a zdravú stravu. Preferujem prírodné produkty a výživové doplnky slúžiace na udržanie zdravia, krásy a vitality.